Para muita gente, o Halloween é comemorado em casa, com amigos, família e filme de terror no sofá. Segundo pesquisa da Globo, 29% dos entrevistados planejavam decorar a casa, total ou parcialmente, para a data. A festa em casa pede um doce para colocar no centro da mesa e dividir com todo mundo.
A Tábua de Halloween nasce desta ideia. Cubos de blondie feitos com Chipshow TOP sabor Chocolate Branco dividem espaço com morangos, uvas verdes e marshmallows. Ao lado ficam duas ganaches para mergulhar, uma de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e outra de Cobertura TOP sabor Pistache. Para finalizar, o Confeité TOP Toque Azedinho e o Confeité TOP Toque Geladinho, da edição limitada da temporada, vão em potinhos para que cada convidado monte a própria combinação.
Para quem vende, a tábua é fácil de adaptar. Dá para oferecer em tamanhos P, M e G, conforme o número de convidados, e adiantar boa parte do trabalho. O blondie pode ser assado com antecedência e as ganaches seguem já porcionadas em potes, e na hora da entrega resta só a arrumação na tábua. Trocando as cores e os confeitos, a mesma ideia serve também para as festas de fim de ano. Confira a receita completa abaixo.
Ingredientes
Blondie:
- 150 g de manteiga sem sal
- 180 g de açúcar mascavo
- 50 g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 150 g de Chipshow TOP sabor Chocolate Branco
- Ganache de Chocolate ao Leite:200 g de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite
- 100 g de creme de leite
Ganache de Pistache:
- 200 g de Cobertura TOP sabor Pistache
- 80 g de creme de leite
Ganache de Chocolate ao Leite
- 200 g de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite
- 100 g de creme de leite
Montagem:
- Blondie cortado em cubos
- Morangos higienizados
- Uvas verdes higienizadas
- Marshmallows
- Ganache de Chocolate ao Leite
- Ganache de Pistache
- Confeité TOP Toque Azedinho
- Confeité TOP Toque Geladinho
Modo de preparo
Blondie
- Em um recipiente, misture a manteiga derretida com os açúcares.
- Acrescente os ovos e a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e o sal e misture delicadamente.
- Acrescente o Chipshow TOP sabor Chocolate Branco e incorpore à massa.
- Despeje em uma forma de aproximadamente 20 x 20 cm, untada e forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Deixe esfriar completamente e corte em pequenos quadrados.
Ganache de Chocolate ao Leite
- Derreta a Cobertura TOP sabor Chocolate Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
Ganache de Pistache
- Derreta a Cobertura TOP sabor Pistache conforme as instruções da embalagem.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
Montagem
- Em uma tábua, distribua os cubos de blondie, os morangos, as uvas e os marshmallows, alternando os ingredientes para criar uma apresentação variada.
- Coloque as ganaches e os Confeités TOP em recipientes separados e distribua-os pela tábua.
- Sirva com pequenos espetos ou garfinhos para que cada pessoa possa escolher seus acompanhamentos, mergulhar nas ganaches, finalizar com os confeités e criar sua combinação favorita.
Dicas
- O blondie pode ser substituído por brownie, mini cookies ou outros doces que já façam parte da sua produção, trazendo praticidade e novas possibilidades para a montagem.
- Explore outros sabores de Coberturas TOP no preparo das ganaches e varie os acompanhamentos para criar diferentes combinações de sabores, cores e texturas.
- Disponha os Confeités TOP toque azedinho e toque geladinho em recipientes separados para que cada pessoa possa finalizar e criar sua combinação favorita.
- Para o faça e venda, ofereça a Tábua de Halloween em diferentes tamanhos e composições, agregando valor à receita e ampliando as possibilidades de venda para a data.
Sobre a Harald
Fundada em 1982, a Harald é uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atuação na confeitaria e presença crescente no food service, a companhia combina conhecimento técnico, inovação e qualidade para atender às necessidades de empreendedores, operadores e indústrias de diferentes portes.
Seu portfólio reúne marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo soluções para aplicações doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padronização e a performance das operações profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
Sobre a TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
