O relógio está correndo para os apaixonados por bacalhau. O tradicional Festival do Dom Francisco entra em seus últimos dias e segue apenas até 01 de agosto, durante o jantar, nas unidades da ASBAC e da 402 Sul. É a última oportunidade para experimentar receitas exclusivas que só entram no cardápio durante o festival, além de clássicos que conquistaram gerações de clientes.
Nesta edição, a casa apresenta cinco versões do peixe mais tradicional da culinária portuguesa, combinando técnicas clássicas, ingredientes brasileiros e receitas autorais. Todos os pratos servem duas pessoas, acompanham arroz branco ou arroz com brócolis e custam R$ 199.
Entre as criações exclusivas está o Bacalhau com Mangarito e Pimenta de Macaco, que valoriza sabores do Cerrado ao unir purê de mangarito, bacalhau desfiado e farofa crocante de panko com baru. Já o Bacalhau com Maçã e Purê de Mandioca combina lascas de bacalhau assadas sobre uma cama de maçãs e cobertas por musseline de mandioca gratinada com parmesão.
Um dos maiores sucessos da casa também está de volta. O Bacalhau com Bacon e Banana da Terra retorna ao festival após inúmeros pedidos dos clientes. A receita exclusiva do Dom Francisco reúne bacalhau em lascas, bacon, banana da terra e batatas, em uma combinação que se tornou uma das marcas registradas do evento.
O cardápio ainda traz dois clássicos indispensáveis: o Bacalhau à Portuguesa, preparado ao forno com batatas, cebola, pimentão, tomates, azeitonas pretas e azeite extravirgem, e o tradicional Bacalhau de Natas, feito com nata fresca, batatas e gratinado com queijo parmesão.
Disponível apenas para consumo no local, o festival se despede no dia 01 de agosto. Até lá, a dica é aproveitar os últimos dias para reunir a família e os amigos em torno de uma das experiências gastronômicas mais tradicionais do Dom Francisco.
Serviço- Festival do Bacalhau – Dom Francisco
Período: até 01 de agosto – durante o jantar
Unidades ASBAC e 402 Sul
Preço: R$ 199 por prato (serve duas pessoas)
Manobrista gratuito nas duas unidades
Exclusivo para consumo no local
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