Lu Aguiar à frente do Bistrô Café Angelita e Francisca Passos no comando do Croissanterie Café Bistrô apostaram em um menu especial para os clientes nesta edição que vai até o dia 12 de março. Os valores variam entre R＄ 68,90 e R＄ 78,90

Até o dia 12 de março os brasilienses poderão experimentar os menus das mais de 100 casas participantes da 27ª Brasília Restaurant Week. E passeando por todas essas casas é possível ver duas histórias bem interessantes de duas chefs que são referências na gastronomia e criaram um menu autoral para o festival dando um toque de afeto, delicadeza e criatividade aos pratos. São elas: Lu Aguiar e Francisca Passos, representando o Bistrô Café Angelita e o Croissanterie Café Bistrô, respectivamente.  

A Chef Lu Aguiar, inspirada na cultura francesa e europeia, inaugurou em julho de 2022 o Bistrô Café Angelita. Bacharel em Direito, a mineira Luciana Aguiar desde cedo se encantou pela gastronomia, e trocou os escritórios pela vida de empresária e chef de cozinha em conjunto com sua mãe e família na administração do Grupo Don Durica. Em 2013, realizou um MBA na ESADE em Barcelona e nos EUA. Os  quatro anos morando no exterior e vivenciando a cultura Europeia foram a inspiração que a família precisava para inaugurar o bistrô, onde tudo é feito de forma artesanal, com respeito à gastronomia clássica francesa e mantendo sempre o padrão de qualidade já consagrado pela família Don Durica.

Nascida em 1973 em uma área rural no interior de Minas Gerais, Francisca Passos descobriu a cozinha através da necessidade. Na adolescência a chef à frente do Croissanterie Café Bistrô morou com uma tia em Brasília, onde teve a oportunidade dos primeiros empregos. Foi babá, vendedora de roupas na feira, caixa de supermercado, atendente de lotérica, mas foi em uma pequena loja de cupcakes que se aproximou dos alimentos. Com o passar do tempo, surgiu a oportunidade de ser sócia de um café, do qual não queria ser apenas gestora. Buscou conhecimentos em pequenos cursos, nos livros e nas opiniões de familiares, amigos e clientes e após vários testes e muitas degustações, descobriu o dom para ser cozinheira, e a partir daí nasceu a Croissanterie café | bistrô.
 

“A aceitação veio logo, e com ela, a necessidade de aprimorar técnicas e processos. Fiz minha formação de Cozinheiro Profissional no IGA-Instituto Gastronômico das Américas, mas ela não se resume a isso. Cozinhar é um aprendizado diário, que, para mim, é muito prazeroso. Amo o que faço!”, conta Francisca. 

Confira os menus criados pelas chefs:

Café Angelita 

(Menu Plus – almoço – R＄ 68,90)

Entrada: Saladinha de Queijo de Cabra, folhas baby temperadas com vinagrete de melaço com tomate cereja, nozes e figo desidratado e um toque de redução de aceto balsâmico ou Bruschetta temperada com Sour Crean da casa e coberta com mix de Cogumelos Shitaque e Paris Salteados. 

Principal: Filé à Pizzaiolo com Arroz de Parmesão, escalopes de filé mignon cobertos com tomate seco e muçarela de búfala regados ao molho pizzaiolo acompanhado de arroz de parmesão ou Linguine com Camarões ao Creme de Limão Siciliano.

Sobremesa: Banoffee, tradicional sobremesa de doce de leite em berço de bolo de baunilha coberto com rodelas de banana, chantilly e um toque de canela ou Parfait de Morango, delicada sobremesa feita à base de morangos frescos, geleia da casa, creme creme inglês e chantilly.

Croissanterie Café Bistrô

(Menu Plus – almoço – R＄ 68,90 e jantar – R＄ 78,90)

Entrada: Pastel de brie com damasco ou Salada verde com abóbora e queijo tipo grana.

Principal: Filé mignon ao molho de frutas vermelhas e risoto alla Milanese ou Bobó de camarão com duo de batatas, acompanhado de arroz branco e farofinha com coco no almoço e Arroz de tamboril com camarões ou Filé mignon alto ao molho de gorgonzola com nhoque de batatas ao creme de nozes no jantar.

Sobremesa: Mousse de tamarindo ou Peras ao vinho com sorvete de creme.

Novidades 

A tradicional doação opcional por menu para a organização não governamental Amigos da Vida (@ongamigosdavida) teve o valor atualizado para esta edição, agora com R＄ 2. Além disso, no cardápio digital dos restaurantes, haverá um QRCode para a doação direta à instituição. A ONG constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV. “Contamos com o público brasiliense, um gesto simples como esse pode transformar muitas vidas”, acrescenta Reis. Outra novidade da edição é a harmonização com a Videira Vinhos. Sete rótulos selecionados podem ser degustados em restaurantes selecionados durante o festival. 

Serviço:

27ª Brasília Restaurant Week

Quando: 9 de fevereiro a 12 de março

Valores dos restaurantes:

Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar

Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar

Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar

Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, https://restaurantweek.com.br/

Saiba das novidades em https://restaurantweek.com.br/

Café Angelita 

Endereço: CLS 409, Bloco D LOJA 6 Asa Sul 

Telefone: (61) 3242-0173 / (61) 99641-6980 (Whatsapp)

Croissanterie Café Bistrô

Endereço: SHCN, 215 Asa Norte

Telefone: (61) 3965-7711

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