A chef Ana Boquadi do antigo ‘Buriti Zen’, pesquisadora ávida dos frutos do Cerrado e o jovem Pedro Quatrorze Voltas, amante da culinária francesa uniram seu amor pela gastronomia para criar receitas saborosas e nutritivas que mesclam elementos do bioma com toques delicados da patisserie.

ORIGEM

Chichá, Amendoim de macaco. Árvore de médio a grande porte, medindo de 8 a 18 metros de altura. Com porte ereto e copa alta. Os frutos vermelhos são usados em decoração e na confecção de utensílios domésticos. As sementes são comestíveis e procuradas pela fauna. 

Ana Boquadi tem experiência na gastronomia com uso de produtos do Cerrado desde 2009, quando começou a dar aulas de culinária e em 2014 inaugurou seu restaurante Buriti Zen e se dedicou à culinária vegana, sem glúten e sem soja.

Pesquisadora e incentivadora dos pequenos produtores, utiliza em suas receitas diversos insumos vindos das comunidades Kalungas e Quilombolas da Chapada dos Veadeiros e região cerratense. Recentemente ganhou o 1º lugar com sua equipe “Conexão Cerrado” no edital da Fundação Boticário, onde através do Instituto Transformar, desenvolveram tecnologias para beneficiamento integral do fruto baru.

Atualmente incluiu nas suas receitas pescados , mais precisamente Pirarucu de Manejo do projeto “Gosto da Amazônia “ pela afinidade com suas origens paraenses.

Pedro Quatorzevoltas é um garoto prodígio inserido na cozinha desde os 9 anos em um programa do SESI  pela TV Brasil (Cozinhadinho) baseado em educação alimentar e qualidade de vida.

Amante da culinária francesa, Pedro trabalhou na confeitaria mais famosa da cidade e foi lá que aperfeiçoou suas técnicas, com o famoso Daniel Briand. 

Preste a se formar em gastronomia pela faculdade IESB, idealiza a junção de técnicas francesas com a riqueza que o Cerrado pode proporcionar e junto com sua parceira criativa Ana Boquadi se aventuram em adaptações e invenções de receitas clássicas e tradicionais, como o macarron com baru e o uso da baunilha nacional em seus preparos, a baunilha-do-cerrado.

“Por que buscar baunilha de fora se aqui temos a riqueza dos nossos ingredientes, do nosso país , do nosso Cerrado”? reflete Pedro.

No cardápio, opções para ‘Alegrar o Dia’, como smoothie com base de banana, açaí, banana, frutas vermelhas e granola da casa (aveia,castanhas de baru e caju; flocos de arroz, cajuzinho do Cerrado, semente de girassol, lâminas de coco e mascavo) R$29

Quiches de Tomate Seco, Alho Poró, Shimeji e Lorraine (Gruyere, cebola e bacon) nas versões veganas e tradicionais. Entre R$21 e R$24

Torradas(mini baguete de fabricação artesanal e fermentação lenta), com nomes sugestivos como Siriema-meia baguete com creme de castanha de caju gratinado, tomate assado com ervas, pimenta de macaco e pesto de manjericão com castanha de caju (R$24); Jaguatirica-meia baguete com escabeche de Pirarucu de Manejo, cream cheese, picles de cebola roxa, cebolinha, gergelim e redução de balsâmico (R$29).

Experimente a Ararinha Azul- Porção de torradinhas com geleias da casa (morangos, açaí com baunilha, cagaita com maracujá, cupuaçu com castanha de baru e umbu);picles e queijos especiais (queijo cottage e queijo de búfala de produção Kalunga).Ideal para 2 pessoas (R$56).

Os destaques para adoçar o dia são os ‘Macarons’ com base de castanha de caju e farinha de jatobá; recheio de creme amanteigado de baru e baunilha do Cerrado Kalunga (R$6) e Banoffe-base de cookie, doce de leite, banana prata e canela (R$25).

Para os veganos o delicioso ‘Barujor’-releitura do alfajor com biscoito de baru feito com doce de leite de castanha de caju e chocolate de origem 70% (R$15).

E para acompanhar um bom café com opções Coado, Coado com Chantilly, Coado com borda de chocolate vegetal, V60,  Prensa Francesa e Gelado do Cerrado com borda de Baunilha. Opções com leites vegetais com castanha de caju (da casa) ou Aveia (Nude- barista).

Para os dias de calor os destaques são refrescos artesanais variados nos sabores frutas vermelhas, gengibre, tamarindo, capim limão, guaraná, tangerina e maçã verde (R$13) e Kombucha (R$19).

Serviço:

Chichá Café e Bistrô 

CLN 107 Bloco B-Asa Norte

Funcionamento: Terça a sexta-feira das 9h às 19h, sábado 9h às 16h

Almoço: Quinta à sábado 

Informações: 98147-5075

Saiba quais são endereços gastronômicos na capital federal que estão com menus especiais para a data, com opções de consumo no local e/ou delivery

Dia dos Pais é tradição no Brasil e mundo afora. Celebrar a importância do papel paterno na vida familiar é algo que acontece há mais de quatro mil anos. E para celebrar a data em grande estilo, ao lado de quem você ama,que tal experimentar sabores especiais e desfrutar de bons momentos? Os restaurantes da cidade vão oferecer cardápios especiais para a data com opções para todos os gostos, desde cortes nobres até opções orientais, confira!

HANÁ

A gastronomia japonesa é uma das culinárias mais queridas do mundo e, é sempre uma boa pedida para uma refeição em família, ou uma confraternização ao redor da mesa. Pensando nisso, o Haná Restaurante Japonês, localizado na quadra 408 Sul, oferece diferentes sugestões de pratos, tanto no almoço como no jantar para comemorar o Dia dos Pais. 

Quem optar por celebrar a data no restaurante, poderá saborear tanto nas modalidades à la carte, como no Buffet Light ou no Rodízio Premium uma infinidade de sabores que convergem com a culinária japonesa. 

Entre os destaques do à la carte, estão: 

• Yakissoba de camarão: camarão, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis (R$67). 
• Teppanyaki de frango: grelhados acompanhados de legumes passados na manteiga e batatas crocantes ao alho (R$44).
• Korean beef: filé mignon temperado à coreana, hortelã, coentro, cebola, tomate e cogumelos. Servido com Gohan (R$85,90). 

Buffet Light: nessa opção, o comensal conta com mais de 40 peças de sushis, além de 11 pratos quentes para comer à vontade.  Para essa modalidade, é cobrado o valor de R$94,90, por pessoa, todos os dias, tanto no almoço como no jantar.

Rodízio Premium: aqui, o diferencial é que além de todas as delícias dispostas no buffet, o comensal conta, ainda, com opções que podem ser escolhidas no menu e levadas à mesa pelo garçom, como o shimeji, robatas de queijo coalho, de calabresa, de salmão, camarão alho e óleo e grelhados de salmão com Teriyaki, filé de tilápia. No Rodízio Premium, os clientes também contam com os especiaizinhos do chef, entre outros pratos. Para essa opção é estabelecido o valor de R$124,90, por pessoa, todos os dias no almoço e jantar.  

SOLO RISTORANTE

O Solo Ristorante, localizado na 403 sul (Asa Sul), tem duas sugestões de pratos saborosos para o almoço neste dia tão especial e ainda conta com opções de vinhos para harmonizar. A casa traz um padrão de alta gastronomia com o equilíbrio ideal entre aconchego e sofisticação, um atendimento personalizado e um delicioso jardim para quem quer aproveitar este momento ao ar livre. O restaurante trabalha com massas artesanais produzidas diariamente, o que proporciona uma experiência única em termos de qualidade.

Confira as sugestões:

Brasato De Costelette Di Bue Con Risotto de Grana Padano (costela bovina assada em baixa temperatura ao próprio molho com vinho tinto, acompanhado de arroz carnaroli, cozido no vinho branco, caldo de carne, finalizado com queijo Grana Padano) – R$117,00

Solo  Baccala (lombo de bacalhau assado na brasa com azeite, batatas laminadas, tomates, azeitonas, cebolas, alho assado, brócolis, ovo cozido, finalizado com azeite ao perfume de ervas) – R$160,00

Para harmonizar, duas sugestões de rótulos:

Baron del Nero Toscano – tinto (Itália) – tem aroma amplo e refinado, onde a sensação de frutas vermelhas é misturada com notas de baunilha e especiarias. Na boca é macio, longo e persistente, acompanhado de um sabor picante. R$419,00

Vizar Ecológico Verdejo – branco (Espanha) –  é intenso, fino, elegante e delicado. Tem notas de frutas brancas, damasco, pêssego, maçã e aromas florais que lembram limão, amêndoa fresca e avelã. Na boca tem bom volume, é redondo, untuoso e com boa acidez. R$129,00

Santé 13 e Santé Lago

A atmosfera intimista e acolhedora que é marca registrada dos restaurantes Santé Lago (orla da Ponte JK) e Santé 13 (413 Norte) pode ser também a paisagem perfeita para a comemoração. Mas além da paisagem, os dois restaurantes vão oferecer um prato especial, o Blackjack. Um delicioso spaghetti negro com mignon envolto em lula ao molho sueco crocante de farofa de bacon (R$ 65). E o melhor: a iguaria estará disponível ao longo de todo o mês de agosto. 

Em seu cardápio, as casas também oferecem diversas opções de carnes, frutos do mar e aves, além da carta de vinhos com rótulos estrelados do Brasil, França, Espanha, Itália, Chile, África do Sul e Portugal. Para quem prefere brindar com um bom drinque, a carta de coquetelaria conta com os clássicos conhecidos mundialmente e releituras especiais que dão ao brinde um toque autoral. 

E tem mimo especial para eles, os 30 primeiros pais que chegarem, acompanhados dos filhos, poderão escolher entre ganhar uma Stella Artois ou drinque no almoço de domingo, para celebrar o seu dia. 

SERVIÇO:

HANÁ RESTAURANTE JAPONÊS

Endereço: SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul

Telefone:( 61)  3244-9999

Horário de funcionamento presencial: Almoço: Segunda a

sexta-feira das 12h às 15h/ Sábados e domingos das 12h às 16h

Jantar: De domingo a quinta-feira das 18h30 às 23h/ Sexta e

sábado das 18h30 à 0h00

Instagram: @hanajapones

Facebook/restaurantehanabsb

SOLO RISTORANTE

Endereço: CLS 403 bl. C – Asa Sul/DF

Telefone para reservas: (61) 3879-1889

Horário de funcionamento: de segunda-feira a quinta-feira:12h às 15h / 18h30 às 23h30; sextas e sábados: 12h às 0h; domingos: 12h às 16h

Instagram: @solo.ristorante

Santé 13

Endereço: CLN 413 Bloco A Loja 40
Reservas: (61) 2099-2460
Segunda (funcionamento especial para o Dia dos Namorados): 18h30 às 20h30 e 21h às 23h30
Terça e quarta-feira: das 12h às 23h.
Quinta-feira: das 12h à 0h
Sexta-feira e sábado: das 12h à 1h
Domingo (funcionamento especial): das 18h às 00h
Instagram: @sante13 

Santé Lago

Endereço: Setor de clubes Esportivos Sul, Trecho 2 – Orla da Ponte JK
Reservas: (61) 2099-2460
Segunda (funcionamento especial para o Dia dos Namorados): 18h30 às 20h30 e 21h às 23h30
Terça e quarta: das 12h às 23h.
Quinta: das 12h à 0h
Sexta e sábado: das 12h à 1h
Domingo (funcionamento especial): das 18h às 00h
Instagram: @santelago

De 11 a 13 de agosto, com vinícolas nacionais e do Cerrado, mercadinho de produtos para
acompanhar a degustação do vinho, apresentações musicais, talk shows com especialistas

da área, lojas e importadoras

O Pontão, um dos mais belos cartões postais da cidade, será palco de uma imersão ao
mundo do vinho. Nos dias 11, 12 e 13 de agosto (sexta, sábado e domingo), o VivaVinho
celebrará o fim de semana do Dia dos Pais reunindo o melhor do universo da bebida em
uma experiência que soma gastronomia, música ao vivo, mercadinho gastrô, talk shows e, é
claro, degustação de rótulos.

O consumo de vinho pelo brasiliense está bem acima da média no consumo nacional da
bebida. “O mercado de vinho no Distrito Federal vem em constante expansão nos últimos
anos. É o terceiro em volume de vendas em nível nacional”, afirma Sérgio da Silva
Venâncio Pires, presidente da Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal
(ABS/DF). “O VivaVinho é uma ótima oportunidade para se aprofundar no amplo universo
do mundo do vinho e ter uma experiência única ao lado do seu pai, já que o evento foi
pensando também para ele”, completa a administradora do Pontão, Sandra Campos.

A programação do evento foi idealizada especialmente para os apaixonados por vinho. A
entrada ao VivaVinho é aberta para todos os visitantes, mas quem desejar participar da
degustação poderá garantir uma taça personalizada do evento, que dará direito a tickets
para apreciar rótulos expostos. Serão cerca de 20 estandes entre vinícolas, importadoras,
lojas especializadas e distribuidores de diversas variedades e nacionalidades, como Tenuta
Foppa e Ambrosi, Alexandrion Group, Wine Day Group, Vinhos S.A., expositores de vinhos
do Cerrado e vários outros. As taças podem ser adquiridas antecipadamente no site .Wine Locals por um preço especial.

Já no mercadinho gastrô, todos os sentidos serão despertados em um espaço destinado
aos sabores que harmonizam com a bebida homenageada, como queijos e doces, além de
outros produtos relacionados ao mundo do vinho.

Para atender a uma população ávida por novidades e motivada em aprender mais sobre o
assunto, o VivaVinho realizará palestras que contarão com a presença de sommeliers e
outros especialistas da área. Entre os temas, o público poderá se aprofundar sobre países
produtores de vinho e técnicas de degustação com o Diretor da ABS/DF, além de aprender
a apreciar um vinho espumante com a sommelière e Juíza de Qualificação de Vinhos
Rachel Nariyoshi.

E como vinho e música andam lado a lado, um jazz ao vivo é a combinação perfeita para
embalar os brindes do VivaVinho. Idealizadora do grupo feminino Her Jazz e destaque nos
palcos da cidade, a cantora e arranjadora Mirian Marques soltará a voz no evento. As
apresentações acontecem das 18h às 20h.

Programação talk shows:
Sexta-feira, 11/8
Técnicas de degustação – ABS/DF
Palestrante: Ricardo Kowalski
Hora: 20h às 20h30
Sábado, 12/8
Principais países produtores – ABS/DF
Palestrante: Valter Silva – Sommelier da ABS/DF
Hora: 17h às 17h30
Vinho espumante, você sabe apreciar um?
Palestrante: Rachel Nariyoshi, Sommeliere e Juíza de Qualificação de Vinhos
Hora: 20h às 20h30

Degustação
O ingresso antecipado custa R$120 e dá direito a uma taça e a 8 fichas para degustação.
Cada ficha equivale a uma degustação. O cliente entrega a ficha para o expositor em troca
da dose do rótulo escolhido. O cliente poderá fazer uma recarga e adquirir novos pacotes
de 8 fichas para continuar degustando.

Viva Vinho
Quando: De 11 a 13 de Agosto.
Horário: 16h às 22h.
Onde: Pontão do Lago Sul
Degustação:

Primeiro Lote R$ 120 (até dia 08/08)
Segundo Lote R$ 140
Ingressos: Wine Locals

Pontão do Lago Sul
Endereço: SHIS Ql 10, Lote 1/31 Lago Sul – Brasília – DF
Horário funcionamento Pontão: domingo a quinta, das 7h à 00h | sexta e sábado, das 7h às 1h
Telefone: (61) 3364-0580
@pontaodolagosul
pontão@pontaodolagosul.com.br
https://www.pontao.com.br/home

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina formas saudáveis de preparo da carne e acompanhamentos nutritivos

Fazer um bom churrasco é uma ótima pedida para reunir a família e comemorar o Dia dos Pais. A nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, ensina maneiras saudáveis de preparo para deixar as carnes mais macias e suculentas, além de receitas de acompanhamentos para uma refeição saborosa e nutritiva.

“Preparo assado em forno elétrico ou a gás, grelhados, cozidos ou feitos na air fryer são formas saudáveis de se preparar as carnes. O ideal é evitar preparações que envolvam fritura por imersão, que é quando a carne precisa ser mergulhada no óleo quente para ser frita”, ensina a nutricionista.

Do ponto de vista nutricional, como os itens tradicionais do churrasco envolvem fontes de proteínas e gorduras, é importante agregar outros nutrientes para que a refeição fique completa. Uma opção de carboidrato sempre cai bem: arroz, mandioca cozida, batata assada na churrasqueira ou mesmo na salada de maionese, feijão tropeiro e as farofas são ótimos exemplos.

“Acrescentar vegetais faz toda a diferença. Saladas como a de rúcula ou de alface, vinagretes que podem ter componentes além dos tradicionais cebola e tomate costumam agradar bastante”, diz Renata.

Outra opção muito nutritiva é preparar vegetais na churrasqueira. Pimentões, berinjela, abobrinha, tomate, cenoura, aspargos, cebolas em pétalas e até cogumelos ficam muito saborosos. Frutas, como o abacaxi com canela e a banana, ficam mais suculentas quando assadas na grelha e enriquecem a refeição.

As frutas ácidas, como laranja, mexerica e principalmente o abacaxi, devem fazer parte do cardápio, pois, por serem fontes de vitamina C, favorecem melhor absorção de ferro e ajudam na digestão.

A cerveja é um item sempre presente nos churrascos, seja para ingestão ou no preparo das carnes. “Quando utilizada como parte da preparação, o álcool evapora quando o alimento estiver exposto ao calor, e o prato fica seguro inclusive para as crianças. No entanto, vale lembrar que o consumo de bebidas alcoólicas sempre deve ocorrer com moderação”, alerta a especialista.

Renata ensina 8 receitas para deixar o churrasco ainda mais gostoso.

Costela assada ao molho barbecue caseiro

1 peça de costela pequena

1 cebola ralada

2 dentes de alho ralados

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Azeite para refogar

100ml de vinagre de arroz

100ml de água

2 colheres de sopa de molho inglês

2 xícaras de chá de catchup

1 colher de sopa de mostarda amarela

2 colheres de sopa de mel

1 pitada de páprica picante

1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o vinagre, o catchup, o açúcar, a água, a mostarda, o mel e o molho inglês. Misture bem até que tudo incorpore. Tempere com o sal e a páprica. Misture novamente. Deixe o molho apurar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Asse a peça de costela na churrasqueira e passe o molho na carne ainda bem quente.

Fraldinha na cerveja

1 peça de fraldinha com cerca de 1kg

1 lata de cerveja preta

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomate

Tomilho a gosto

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

4 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Para a marinada: Separe uma vasilha grande e misture o alho, o azeite, o extrato de tomate, o vinagre, o sal, a pimenta e a cerveja. Adicione a carne à marinada, junto com o tomilho. Deixe na geladeira por 2 horas. Após esse tempo, leve a carne para assar, sem a marinada, ou na churrasqueira ou no forno pré-aquecido a 200 graus até que a carne fique ao ponto.

Molho chimichurri caseiro para salada

10g de salsinha desidratada

10g de alho e cebola desidratados

5g de pimenta calabresa desidratada

200ml de azeite

100ml de vinagre de vinho branco

5g de cebolinha desidratada

5g de louro em pó

5g de orégano desidratado

Modo de preparo:

Misture tudo e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira antes de servir.

Pão de queijos para churrasco

5 pães de leite

1 pote de requeijão

150g de parmesão

150g de muçarela

100g de gorgonzola

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Derreta a manteiga, rale os queijos e misture tudo. Faça cortes nos pães para rechear com o creme de queijos. Asse na churrasqueira até que os queijos derretam e o pão fique gratinado.

Espetinho de vegetais

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 cenoura média cortada em fatias finas

1 batata-doce roxa cortada em cubos de 1cm de espessura

2 cebolas médias cortadas em 4 partes

Espetinhos de churrasco

Modo de preparo:

Monte os espetinhos colocando o pimentão amarelo, a cenoura, a batata-doce e finalize com a cebola. Tempere com azeite e sal e leve para a churrasqueira até que os vegetais fiquem bem dourados. Sirva acompanhado de carnes fatiadas e arroz branco.

Cogumelos grelhados

5 cogumelos portobelo

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Faça uma pasta com o azeite, o sal, a pimenta e o alho amassado. Tempere os cogumelos, deixando o caule para cima, e leve para a churrasqueira até que fiquem dourados. Sirva com arroz temperado e carnes fatiadas.

Vinagrete de rúcula

1 xícara de chá de cebola cortada em cubos

1 xícara de chá de tomate cortado em cubos

1/2 xícara de chá de folhas de rúcula cortadas ao meio

2 colheres de sopa de cheiro verde fresco picado

2 colheres de sopa de azeite

50ml de suco de limão

50ml de água

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture delicadamente todos os ingredientes. O ideal é que esta receita seja preparada pelo menos uma hora antes de servir e que fique armazenada em geladeira. Sirva com salada de folhas, linguiça assada, pães ou torradas.

Arroz colorido

1 xícara de chá de arroz branco

½ xícara de chá de pimentão vermelho em cubinhos

½ xícara de chá de ervilha congelada

½ xícara de chá de milho congelado

½ xícara de chá de cenoura cortada em cubinhos

Alho, cebola, azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, bem picadinhos. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione 2 e ½ xícaras de chá de água e em seguida, adicione a cenoura e o pimentão. Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Assim que a água começar a secar, acrescente o milho e a ervilha e misture delicadamente com os demais ingredientes. Deixe no fogo até que o arroz fique bem cozido.

Receita especial

Para o Dia dos Pais, o chef Benedito Tersi preparou uma receita especial. Para a criação do prato foi pensada a combinação da refrescância da cerveja Dusza Witbier, com notas de casca de laranja e coentro, para a elaboração do molho da carne. A carne escolhida é o Ancho Oba Reserve, um corte nobre e com gordura entremeada, que será suavizada com o frescor da cerveja e as especiarias usadas no purê de abóbora.

Ancho com molho de cerveja Witbier acompanhado de purê de abóbora e especiarias

Carne

500g de Ancho Oba Reserve

Sal rosa do Himalaia Oba

Mix de pimentas

Azeite

Manteiga

Molho

600ml de cerveja Dusza Witbier

100g de passata de tomate

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

40g de manteiga gelada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de abóbora:

400g de abóbora cabotiá descascada

200g de creme de leite fresco

100g de manteiga

1/2 cebola

2 dentes de alho

Noz-moscada Oba

Cominho Oba

Gengibre em pó Oba

Mix de pimentas

Cravo em pó

Modo de preparo:

Comece preparando o purê, pois será a base do prato. Cozinhe a abóbora até que fique totalmente cozida. Bata a abóbora no processador junto ao creme de leite fresco e as especiarias em pó até obter um creme homogêneo e reserve. Em uma panela esquente a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados. Junte o creme batido à panela e cozinhe por 10 minutos. Acerte o sal e as especiarias adicionadas e reserve.

Carne

Tempere bem o ancho dos dois lados com o mix de pimentas e o sal rosa. Em uma frigideira bem quente sele a carne deixando 3 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por 1 minuto antes de fatiá-la.

Molho

Na frigideira em que a carne foi preparada, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem levemente dourados, coloque a cerveja e a passata de tomate. Deixe em fogo médio para reduzir o molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o restante da manteiga gelada.

Monte posicionando o purê como base, a carne disposta sobre e o molho.

Dica: Utilize cogumelos eryngui selados na manteiga para acompanhar.

SOBRE O OBA HORTIFRUTI – A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.

Atualmente, a marca possui mais de 70 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal.

Reunir a família em torno de uma mesa farta e apreciar as iguarias que trazem lembranças afetivas é uma forma única de celebrar o amor e a união familiar. Neste Dia dos Pais, a Ilgiorno preparou um cardápio cheio de surpresas nostálgicas

O Dia dos Pais está chegando e é hora de retribuir todo o carinho e cuidado que os pais proporcionam aos seus pequenos. Nesta data especial, é comum a busca por formas de demonstrar amor e gratidão, e uma maneira encantadora de fazer isso é por meio da culinária.

O sabor tem o poder mágico de nos transportar a momentos especiais e, nessa data tão significativa, nada melhor do que preparações que tragam um gostinho de infância, relembrando as memórias afetivas ao lado de nossos pais. Henrique Consone, gelatier da Ilgiorno Gelateira, conta que receitas tradicionais que acompanharam a nossa trajetória ou com novas criações inspiradas nos sabores da nossa infância, a culinária é uma forma carinhosa de homenagear aquele que sempre esteve ao nosso lado.

Sabores que Trazem Lembranças

“Nada é mais nostálgico do que saborear pratos e sobremesas que marcaram nossa infância. No meu caso, é um momento que restabeleço uma forte conexão com meu pai, Sr. Delmas, que esteve presente em todo o processo de criação da Ilgiorno”, relata Henrique.

O gelatier conta que mais do que apenas degustar as preparações, a experiência de compartilhar esses momentos ao lado dos pais é o que torna esse dia verdadeiramente especial. Reunir a família em torno de uma mesa farta e apreciar as iguarias que trazem lembranças afetivas é uma forma única de celebrar o amor e a união familiar.

“Com muito carinho, incluímos o gelato de bolo de cenoura, uma receita da família do meu avô, que tem sido apreciada por gerações. Neste ano, oferecemos uma opção especial de brunch de café da manhã e tarde para reservas na loja. E claro, temos uma surpresa adorável: no domingo, o papai não paga pelo gelato dele. Comprando um, ele ganha outro”. 

Consone reitera que para tornar o dia ainda mais especial, é necessário solicitar uma reserva para desfrutar do ambiente sem pressa. “Temos opções variadas que podem ser compartilhadas em família, como o brownie Ilgiorno, a Esfera Surpresa e muitas outras delícias”, finaliza.

Sobre a Ilgiorno Gelateria – Criada em 2018, a Ilgiorno Gelateria fica localizada num dos pontos mais estratégicos da Asa Norte (113 Norte), com funcionamento todos os dias, das 8h30 às 20h30. Em um ambiente agradável e acolhedor, o espaço é perfeito para momentos em família ou encontros a dois. Além disso, é um local pet friendly, onde todos são bem vindos.

A vitrine, onde se come com os olhos, abriga não somente os gelatos, mas também bolos, doces e salgados – tudo elaborado de forma artesanal, diariamente e sem gordura hidrogenada. O cardápio conta com uma opção perfeita para qualquer gosto e ocasião, como irresistíveis gelatos, brunchs e panquecas deliciosas, diversas opções salgadas e uma seleção especial de cafés e chocolates.

Na Ilgiorno, para além da produção dos gelatos, há um expressivo cardápio de sobremesas completas. Há também opções para quem tem intolerância à lactose ou preferem produtos sem a adição de açúcar. Os sorvetes são vendidos em três tamanhos, ao preço de R＄18,00 (P), R＄20,00 (G) e R＄22,00 (GG). O tamanho P comporta até dois sabores. Os demais, até três sabores.

SERVIÇO:

Ilgiorno Gelateria

End.: 113 Norte, Bloco A, Loja 1/5. Telefone: (61) 3203-4608

Funciona de segunda a domingo, das 8h30 às 20h30

Ambiente externo. Wi-Fi. Desde 2018.

Instagram: @ilgiornogelato

Menus especiais e opções de presentes são algumas das alternativas oferecidas para comemorar e homenagear o paizão

O domingo mais querido e afetivo do mês de agosto está chegando. Dia 13 é dia de celebrar a paternidade e comemorar o Dia dos Pais – celebrado anualmente todo segundo domingo do mês. No menu da comemoração, muito amor, carinho e, claro, deliciosos sabores para comemorar aquele que amamos. Afinal, a data comemorativa é uma ótima oportunidade para reunir a família e compartilhar bons e inesquecíveis momentos.

Pensando em proporcionar lembranças afetivas e uma experiência única neste Dia dos Pais, restaurantes da cidade prepararam menus e ofertas exclusivas para os papais. Confira!

Piselli Brasília

Uma celebração com sabor italiano regada a um bom vinho. No Piselli Brasília, essa é a proposta para o Dia dos Pais. Para tornar a data ainda mais especial, na compra de um vinho sugerido pelo sommelier, os homenageados ganham uma garrafa de vinho tinto italiano Vulcanici Montepulciano D’Abruzzo para levar para casa. Quando o assunto é comida para harmonizar com o presente, a casa recomenda o Agnello Piselli (R＄189), são duas texturas de cordeiro Ercoara servidas no próprio molho e risoni com pesto de hortelã. De sobremesa, que tal uma Gelatina Di Grappa E Frutti Di Stagione (R＄44), uma gelatina de grappa com frutas da estação?  

Além disso, como ganhar presentes nunca é demais, o restaurante vai disponibilizar um voucher de 20% de desconto para todos os pais que visitarem o Piselli Brasília no domingo, 13 de agosto, para ser utilizado na compra de produtos disponíveis no Mercato Piselli (compra válida até 20/08). Lançado este ano, o e-commerce da marca reúne mais de 500 itens selecionados a dedo pelo restaurateur Juscelino Pereira. Na lista de produtos tem café, vinho, louças, azeites, destilados, entre outros.

As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (61) 9 9913-7191.

Pobre Juan Brasília

Para celebrar o Dia dos Pais, o Pobre Juan propõe, este ano, a partilha de momentos únicos e sabores especiais. Em 12 e 13 de agosto, a casa disponibiliza um menu especial com entrada e prato principal. Uma tábua de tapas com oito unidades, incluindo croquetas de Jamón e Ossobuco e mini empanadas de carne e de queijo, é a proposta para os comensais de entrada. Como prato principal, o cliente poderá escolher entre três opções de cortes: Chorizo, Ojo del Bife, Ancho, Pobre Juan e Asado de Tira na Gran Tabla, um grande diferencial da casa. O corte escolhido será servido junto com um trio de acompanhamentos. Entre as alternativas estão o arroz biro biro, farofa Pobre Juan, papas soufflé, arroz a piamontese e alligot de batata com queijo gruyere, os dois últimos que não estão no cardápio do restaurante e foram criados especialmente para a data. 
 

O menu, incluindo o mix de tapas e os cortes compartilhados, sai a R＄448. Contudo, é possível pedir os itens separados – tapas Pobre Juan (R＄48) e tábua de cortes especiais (R＄428). As reservas podem ser feitas pelos telefones (61) 3034-5727 ou (61) 98316-1168.

Fazenda Churrascada Brasília

A Fazenda Churrascada Brasília convida os clientes a brindar a paternidade com um welcome chopp. Além da comida de alta qualidade, com foco em diversos tipos e técnicas de preparo da carne, a casa vai presentear os pais, que estiverem acompanhados dos filhos, com uma caldereta (um copo) da Patagônia – e, claro, servida com um chopp da cervejaria argentina. Localizado no privilegiado Clube de Golfe, o local oferece amplos ambientes, perfeitos para reunirem toda a família.   

28ª Brasília Restaurant Week

Que tal presentear o paizão com uma experiência gastronômica de peso? Para quem está na dúvida de onde sair para comemorar a data, a dica é degustar os menus da 28ª edição da Brasília Restaurant Week. Há opções para todos os gostos, no almoço e/ou no jantar, de massas a frutos do mar. Também indicado para todos os bolsos, há quatro tipos de menu nesta edição: Tradicional (R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar); Plus (R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar); Premium (R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar); e Diamond (R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar). Lembrando que para todos os restaurantes com o Menu Premium devem ser feitas reservas antecipadamente para a data. 

Mezanino

Que tal curtir um momento em família com o seu pai em um dos espaços mais emblemáticos da capital? O Mezanino BRB ocupa o rooftop da Torre de TV com o melhor da gastronomia e uma vista em 360º grau do coração da cidade. Na Semana dos Pais, o menu executivo terá um pudim de cortesia para a sobremesa. Já no domingo, dia 13, a compra de qualquer prato principal vai dar direito a um chopp Patagônia, uma das últimas novidades da casa. Por conta do sucesso da Restaurant Week, no Dia dos Pais, o gastrobar abrirá para o jantar até as 22h. É a oportunidade perfeita para degustar o delicioso Arroz Caldoso de frutos do mar, servido com aioli de pimenta dedo de moça ou o Ragú bovino com angú, agrião e palha de macaxeira, ambos oferecidos no menu week (almoço R＄ 79 – jantar R＄ 109).

Nube Café

Para deixar o Dia dos Pais ainda mais gostoso, o Nube Café traz um combo especial (R＄ 98) para a data. Composto por pães de fermentação natural, acompanhados de manteiga, sour cream, pesto e tomates confitados; waffle de pão de queijo; ovos, mini bolo; quatro macarons; duas bebidas quentes e um suco, a refeição será servida na 405 sul, no sábado das 10h às 20h e no domingo das 9h às 16h. 

E para acompanhar esse momento e deixar tudo mais especial, que tal já encomendar a torta de macaron (R＄ 19) personalizada para ser servida juntamente com o combo ou até mesmo ser levada para casa? Pense em uma frase bem legal para o seu pai e o Nube Café a coloca na torta, um mimo a mais. As encomendas devem ser feitas até sexta feira (11 de agosto) no telefone (61) 99885-8481 sujeitas à disponibilidade na agenda. 

Living HNK Brasília
 

O Dia dos Pais merece uma comemoração especial, e pensando nisso o Living HNK Brasília preparou uma promoção para eles. Na compra de um aperitivo, o primeiro chopp (300 ml) do pai é por conta da casa. São mais de dez aperitivos para saborear como os Dadinhos de Tapioca (R＄ 48), o Pastel de Camarão (R＄ 57) ou o Filé ao Gorgonzola (R＄ 83). Além dos aperitivos, o espaço conta com um cardápio que atende todos os paladares e uma variada carta de cervejas do grupo Heineken, o ambiente funciona 24 horas por dia, e atende por comanda individual.

 Serviço:

Piselli Brasília

Horário de funcionamento: 

Domingo de 12h às 22h

Local: Shopping Iguatemi Brasília – piso térreo

Para mais informações e reservas: pelo telefone (61) 9 9913-7191

Pobre Juan Brasília

Onde: Shopping Iguatemi Brasília, Lago Norte – piso térreo

Quando: 

Domingo: 12h às 20h

Para mais informações e reservas: (61) 98100-4640 / (61) 3034-5727

Fazenda Churrascada Brasília

Onde: Clube de Golfe – St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2

Horário: domingo de 11h30 às 19h

Reservas e mais informações: (61) 99271-2652

28ª Brasília Restaurant Week

Quando:
De 3 de agosto a 3 de setembro

Valores:
Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar
Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse o site.
Saiba das novidades em @restaurantweekbrasil

Mezanino BRB

Local: Torre de TV de Brasília – Andar “R” Restaurante (Eixo Monumental – Brasília DF) 

Horário de funcionamento: domingo 11:30 às 22:00 (especial para a Restaurant Week)

Agendamento: por ordem de chegada e/ou reserva via SAC (61) 99167-7812

Mais informações: @meza.nino

Nube Café 

Endereço: 405 Sul – Bloco B – loja 30

Horário de funcionamento: terça a sábado de 10h às 20h e domingo de 09h às 16h

Delivery: consultar a disponibilidade

Telefone para reservas: (61) 99885-8481

Instagram: @nubecafe

Living HNK Brasília
Onde: Aeroporto de Brasília – na Praça Pick-up 
Horário de funcionamento: todos os dias por 24 horas 
Para mais informações: @livinghnkbrasilia

As famílias poderão desfrutar do delicioso cardápio especial no sábado (12/08) e no domingo (13/08)

No próximo domingo, 13 de agosto, será comemorado o dia dos pais! Para celebrar a importância do papel paterno no contexto familiar, o Restaurante Norton preparou duas receitas que serão servidas no sábado e no domingo a preços especiais.

Para os patriarcas mais aventureiros, o Parrila Terra e Mar é composto por bombom de alcatra, linguiça artesanal, peito de frango, camarão e lula. Como acompanhamento, salada da casa, arroz cremoso de limão e batatas rústicas. O prato serve três pessoas e tem o custo de R$240.

Uma opção mais tradicional, mas igualmente rica em sabores, é o escondidinho de carne de sol, arroz Norton e salada da casa. Por R$150, o prato também serve três pessoas. Os clientes podem contar também com três horas de estacionamento grátis.

Serviço:  
Dia dos Pais Norton
Quando: 12 e 13 de agosto – disponível para almoço

Endereço: SH/ Sul, Quadra 6, Conjunto A Bloco D Meliá Brasil 21

O Brasil é o maior produtor, exportador e segundo maior consumidor, em nível mundial, de café. Enraizado na cultura brasileira, a bebida vem ganhando destaque na economia local

As cafeterias de Brasília se tornam cada vez mais especializadas, com diversas formas de preparo e apresentação. Hoje, são inúmeros estabelecimentos que se destacam no mercado, mais de 300 unidades, segundo o Sindicato Patronal de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares De Brasília (Sindhobar). De Taguatinga ao Lago Norte, passando por Águas Claras, Guará e o Plano Piloto. Além das inúmeras microtorrefadoras e fazendas produtoras dentro e no entorno.

Com isso, surge uma necessidade de mercado: qualificação e reciclagem da mão de obra. Existe um novo mundo de oportunidades no jeito de consumir e vender uma das bebidas mais amadas em todo o mundo. Considerado como um eixo de desenvolvimento sustentável, o café é estratégico para alavancar o turismo, a qualificação profissional e a identidade cultural do DF.

A estudiosa e fundadora do podcast PodPoCafé (Youtube e Spotify), Tatiana André explica sobre a exigência do cliente e dos chamados coffee lovers. “Os empresários precisam oferecer uma experiência completa, ter o profissional certo à frente das bebidas com café (barista) e investir em qualificação. Brasília precisa de encontros com a cadeia produtiva completa do café, para garantir mais trocas: produtores, torrefadores, empresários e baristas”, incentiva. 

Capacitação
Uma prova de que Brasília entrou de vez na rota do café é a realização do Workshop: Brewers e Competições, no dia 10 de agosto, das 14h às 18h30, no hotel Grand Bittar, com a participação especial do melhor barista do Brasil, Garam Um. O evento será dedicado a trazer para o público as novidades do mercado, além do cenário de cafés especiais e muita informação para os empreendedores se destacarem em um cenário competitivo.

Garam Um é campeão brasileiro do Brazilian Brewers Cup Champion e 3º colocado no World Brewers Cup 2023. Ele também está envolvido em toda cadeia do café, desde a produção de grãos à exportação e venda de seus cafés nas unidades da Um Coffee Co. – rede premiada como o melhor café de São Paulo pela revista Veja Comer & Beber . Ele também é instrutor internacional certificado e fundador da Um Coffee Academy – a única escola a dar certificado internacional de barista no Brasil.

O evento é idealizado pelo canal PodPoCafé, um podcast com conteúdo voltado para os amantes da bebida. Já o buffet ficará por conta da Casa de Biscoitos Mineiros, um dos empreendimentos gastronômicos mais conceituados da capital do país.

PodPoCafé
https://www.instagram.com/podpocafebrasil/
https://www.youtube.com/@podpocafepodcast
https://sptfy.com/podpocafe

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Alimentação balanceada, exercícios físicos e o sono são os três elementos que compõem a pirâmide da qualidade de vida, sendo essenciais para uma vida saudável

A alimentação, a prática de atividade física e o sono representam três dos principais pilares para uma vida equilibrada e livre de doenças.

Normalmente, quando o indivíduo se alimenta mal, e ainda não pratica atividades físicas, as noites de sono podem ser prejudicadas. Porém, quando os três elementos andam juntos, todas as áreas da vida passam a colher benefícios. Como diz o ditado: corpo são, mente sã. Por esse motivo, é importante focar na melhora constante de cada um destes pilares. 

“A saúde mental, física e nutricional andam de mãos dadas, porque o funcionamento do nosso corpo está diretamente associado ao tipo de rotina que temos. Quando conseguimos promover bons hábitos alimentares, por exemplo, estamos dando condição ao nosso corpo de executar suas funções da forma mais plena possível. Uma alimentação adequada, equilibrada e saudável reduz a possibilidade de termos instaladas no nosso organismo, doenças crônicas não transmissíveis, que limitam muito a atividade do ser humano no dia a dia”, avalia Edmar Mothé, CEO da Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e alimentação saudável.

Para incentivar e potencializar os resultados, a Bio Mundo lançou a campanha “Tríade da Saúde”, com uma seleção de produtos saudáveis para este mês de agosto, com promoções especiais e exclusivas, pensando inclusive como uma maneira de presentear os papais. 

O primeiro produto é o Óleo de Semente de Abóbora com 60 cápsulas da  Bio 365, marca própria da Bio Mundo, que apenas neste mês sairá por R$59,99. Um suplemento que previne e trata de forma natural várias condições de saúde, além de possuir propriedades antioxidantes e ser rico em vitamina E. Ele pode ser indicado para quem sofre de diabetes, de doenças cardiovasculares e principalmente para quem sofre com problemas na próstata.

Outro produto é o BOOSTER T-PUMP com 60 cápsulas da Bioway, que durante o mês de agosto está por apenas R$139,99. É um suplemento alimentar esportivo desenvolvido com a combinação de magnésio, extrato de semente de feno grego, beta alanina, taurina e zinco, em uma dosagem que auxilia no aumento dos níveis de testosterona do organismo melhorando a resistência e a performance em treinos intensos ou atividades de alto gasto energético. Auxilia na melhora da potência e duração dos treinos, na saúde sexual e no aumento da libido.

E por fim, a Creatina com 300G da Integral Médica, que neste mês está por apenas R$119,99. Ela exerce um papel importantíssimo na contração muscular, servindo como uma reserva de energia em atividades físicas de curta duração, alta intensidade e com curtos períodos de recuperação, melhorando a resposta fisiológica e aumentando a produção de força máxima. 

A Bio Mundo surgiu exatamente com a intenção de proporcionar saúde e bem-estar a todos os públicos, em todas as rotinas. Nas unidades é possível encontrar desde os itens mais básicos para uma alimentação diária até produtos mais específicos para suplementação. Itens livres de lactose, sem gordura, veganos, diet, light, integrais, sem glúten, funcionais, vegetarianos, que somam em média 3.000 produtos em prateleira e mais de 300 opções de produtos à granel. 

Além dos produtos que complementam a rotina, a Bio Mundo traz dicas e orientações para o equilíbrio de um dia a dia saudável aliada à suplementação.

Partindo do primeiro princípio, uma alimentação balanceada oferece nutrientes, fibras e antioxidantes necessários para o bom funcionamento do organismo. Um prato colorido e nutritivo proporciona melhora no funcionamento do sistema imunológico e dos intestinos, por exemplo. Além disso, melhora a qualidade de sono, humor, metabolismo e concentração. 

Lembre-se: os hábitos alimentares estão diretamente relacionados à saúde e ao bem-estar físico e mental. Quanto mais saudável for, menos propenso a doenças o corpo estará. 

Quanto aos exercícios físicos, vale lembrar que a prática regular também é essencial para manter o bom funcionamento do organismo – esse hábito oferece inúmeros benefícios, que vão além da perda de peso e prevenção de doenças, mas podem influenciar na concentração, humor e diretamente na qualidade do sono. 

Sujeito a prática regular, o organismo se transforma em uma fábrica de substâncias químicas; entre elas estão os neurotransmissores. Sendo assim, em poucos minutos, a serotonina, endorfina e noradrenalina – hormônios responsáveis pela estabilização do humor – começam a correr pelo corpo. 

Além dos benefícios hormonais, da aceleração de metabolismo e gasto calórico durante os exercícios, os vasos capilares se dilatam, proporcionando melhor oxigenação do sangue, já que o coração bate mais rápido. Tais fatores proporcionam sensação de bem-estar físico e mental. 

E por fim, a importância de ter um boa noite de sono. O sono é o momento no qual o corpo entra em repouso e renova as energias para o próximo dia. Mesmo durante uma noite de sono, o organismo continua trabalhando. Exemplo disso é que, enquanto dormimos, os tecidos corporais são reparados e as toxinas acumuladas durante o dia são eliminadas do corpo.

O sono é um hábito natural e, por isso, não estamos acostumados a pensar com afinco nos benefícios que traz. Contudo, dormir bem ajuda a prevenir obesidade, diminui a resistência do corpo à insulina, fortalece a memória e melhora o condicionamento físico.

Quer ter uma vida longa e saudável? Então, não abra mão de nenhum desses pilares – aliás, estimule-se a perseguir a excelência em cada um deles

Sobre a Bio Mundo

A Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e nutrição esportiva, foi fundada em 2015, em Brasília, pelo empresário Edmar Mothé ao lado dos filhos Rafael, Bruna e Adriana. Suas filhas, em especial, já consumiam e “faziam parte” do universo mais saudável e fitness, o que colaborou e incentivou o início de toda a criação.

Possui mais de 150 lojas espalhadas em 18 estados do Brasil em apenas 7 anos de história. Conta com 3.000 produtos em prateleira e mais de 300 opções de produtos à granel.

É a vencedora do Prêmio Líderes do Brasil, com case de expansão regional e nacional e dona do Selo de Excelência em Franchising pela Associação Brasileira de Franchising – ABF.

Além de ser umas das principais causas de doenças cardiovasculares, o colesterol alto não apresenta sintomas e a maioria das pessoas nem imagina que sofre da doença

Celebrado em  8 de agosto, o Dia Nacional do Combate ao Colesterol, chega para nos mostrar que, apesar de estarmos em um momento em que a conscientização sobre vida saudável é cada vez maior, o cenário ainda não é o ideal. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 40% da população brasileira sofre com alterações nos níveis de mau colesterol. Mas, afinal, o que é colesterol?

De acordo com a arritmologista e eletrofisiologista do Instituto do Coração de Taguatinga – ICTCor, Edna Marques, o colesterol é um tipo de gordura que é encontrada no organismo humano e fundamental para seu funcionamento. “Existem dois tipos de colesterol: o LDL, que é considerado o mau colesterol, e o HDL, tido como o colesterol bom. O HDL serve como um limpador, que retira o LDL das artérias e o transporta para o fígado, onde será excretado”, explica. Logo, se os níveis de mau colesterol forem maiores que o do bom, é importante ficar atento.

O colesterol alto não provoca sintomas. Por se tratar de uma doença silenciosa, muitas vezes as pessoas não percebem o problema, o que pode trazer consequências gravíssimas. Quando em altos níveis, a substância se acumula nas artérias, inclusive nas coronárias e carótidas, formando espécies de placas que dificultam o fluxo sanguíneo que chega ao coração e ao cérebro. Isso aumenta consideravelmente o risco de acidente vascular cerebral (AVC) e infarto agudo do miocárdio. Vários estudos apontam o colesterol alto como uma das principais causas de doenças cardiovasculares, correspondendo a mais de 300 mil mortes no Brasil por ano, de acordo com o Ministério da Saúde (uma morte a cada dois minutos).  

Ao detectar, por meio de exames de sangue, que está com os níveis alterados, a pessoa deve procurar os tratamentos adequados. “Existem várias maneiras de tratar a doença, desde mudanças na alimentação, atividade física, medicamentos e até procedimentos cirúrgicos. Para os casos de entupimento de artérias, a angioplastia e o cateterismo são os mais recomendados. Mas cada caso precisa ser avaliado individualmente, a pessoa jamais pode se automedicar. A orientação especializada é essencial para o sucesso do tratamento”, diz Thiago Germano, cardiologista do ICTCor.

Prevenção 

Já que prevenir é melhor do que remediar, existem alguns hábitos que ajudam na hora de ajustar os níveis de colesterol. Não fumar, manter uma frequência de atividades físicas e se hidratar bem são exemplos a serem seguidos, principalmente se houver histórico familiar ou de diabetes. Além destes, uma boa alimentação é fundamental, já que 30% do colesterol total do ser humano é adquirido via alimentos, sendo os outros 70% produzidos pelo próprio organismo.

Alimentação Saudável

Segundo a Dra. Edna, alimentos ricos em gorduras saturadas são os primeiros que precisam ser evitados, ou até cortados. “Margarina, frituras, embutidos, chocolates e sorvetes são alguns dos vilões da alimentação quando se trata de colesterol ruim”, garante. Por sorte, existem também os alimentos “do bem”, que, associados aos exercícios físicos e não consumidos em exagero, aumentam o colesterol bom e controlam o ruim. “Já neste grupo, temos os peixes, abacate, azeite de oliva, alho, cebola e manteiga de amendoim”, completa a médica.

O gastrobar marca presença na 28ª edição do festival gastronômico com pratos repletos de ingredientes, preparos e referências que mergulham em diferentes influências da culinária do país ao longo dos séculos

Mais uma edição da Restaurant Week está prestes a começar em Brasília, sob o tema “Heranças Gastronômicas”. A 28ª passagem do famoso festival gastronômico, um dos mais aguardados na cidade, reserva uma boa surpresa para os amantes da cozinha criativa. A partir de 27 de julho, o Mezanino BRB, gastrobar que ocupa o rooftop da Torre de TV, estará entre os restaurantes participantes, dentro da categoria Premium. Para a estreia em grande estilo, a casa preparou menus distintos de almoço e jantar, com pratos repletos de sabor que contemplam os admiradores de mariscos, carne vermelha e frango, fazendo uma conexão entre terra e mar.

Almoço

O menu proposto para o almoço (R＄ 79) mescla, entre as referências, a herança africana do país, e inicia as três etapas com a sutileza de entradas, que abrem o paladar para o sabor encorpado dos pratos principais. Uma delas é o Bolinho de Arroz Africano, servido sobre um aioli de moqueca, enquanto a outra consiste em Mexilhões preparados com vinho branco, bacon e alho.

Indo ao encontro das influências do Norte e Nordeste que marcam a gastronomia do Mezanino, um dos pratos principais é o Vatapá que acompanha arroz de coco, camarões grelhados e vinagrete de casca de limão e amendoim. O Arroz Caldoso de Paio e Lulas, por sua vez, inclui sofrito de pimentões e aioli de pimenta-de-cheiro. Os pimentões também marcam presença no molho jus que vai na Coxa e Sobrecoxa Desossada, com creme de milho-verde.

Nas sobremesas, mais elementos repletos de brasilidade. Um exemplo é o Arroz Doce Quente de paçoca e pé-de-moleque com gelato de leite. A outra opção é um delicioso toucinho do céu. O menu de almoço da casa vai das 11h30 às 15h30.

Jantar

No jantar, que vai das 19h às 23h30, uma das entradas do menu (R＄ 109) faz uma conexão com Portugal: o Bolinho de Bacalhau com aioli de azeitona preta. A Banana-da-terra Frita acompanha carne de sol na nata e picles de maxixe, uma combinação para lá de brasileira.

Os três pratos principais chegam com mais frutos do mar, como no Arroz Caldoso de frutos do mar com aioli de pimenta dedo de moça e a Massa negra com camarão no alho e óleo, mexilhões no vinho branco e raspas de limão siciliano. Quem prefere a carne vermelha pode optar pelo Ragú bovino com angú, agrião e palha de macaxeira.

As sobremesas, além de abraçarem o tema, são recheadas de memória afetiva até mesmo da infância, com duas opções. É possível escolher entre o Quindim ou o Bolinho de Chuva com duo de cremes anglaise, um cítrico e outro de avelã.

Sobre o Mezanino BRB

O Mezanino ocupa o rooftop da Torre de TV de Brasília e reúne gastronomia criativa, o melhor da noite e da arte. Inaugurado em novembro de 2021, o espaço é apresentado pelo Banco BRB com o patrocínio da Beck’s, Chivas, Absolut, Beefeater e apoio da Academia Bodytech. A vista panorâmica em 360º da Capital Federal é um dos atrativos do espaço, sem falar nos ambientes “instagramáveis”, com decoração sofisticada. Na galeria de arte, o Mezanino já recebeu exposições de grandes artistas nacionais e nomes emergentes da cena cultural nacional e brasiliense.

Serviço:

Mezanino BRB na 28ª Brasília Restaurant Week

Quando: 27 de julho a 3 de setembro

Local: Torre de TV de Brasília – Andar “R” Restaurante (Eixo Monumental – Brasília DF)

Horários de funcionamento: terça a sexta-feira, das 11:30-15:30 e 17:30 – 00:00. Domingos: 11:30 às 20:00 e feriados 11:30 às 00:00 (horários sujeitos à alteração)

Agendamento: por ordem de chegada e/ou reserva via SAC (61) 99167-7812

Mais informações: @meza.nino

Até 03 de setembro, os brasilienses terão a oportunidade de desfrutar de menus saborosos com preços acessíveis. As opções variam entre diversos tipos de gastronomia passando pela culinária brasileirbsba, internacional e muito mais

Mais uma edição da Brasília Restaurant Week promete movimentar o quadradinho até 03 de setembro. São mais de 130 restaurantes participantes e um número impressionante de estreantes: mais de 30. O público terá a chance de experimentar menus bem heterogêneos nos restaurantes que irão participar pela primeira vez. De culinária brasileira à frutos do mar, há opções para todos os bolsos e paladares. A 28ª edição da Brasília Restaurant Week é apresentada pela CAIXA e Cartões Visa, com uma semana exclusiva de 27 de julho a 02 de agosto, e conta também com patrocínio da Baden Baden e Coca-Cola Sem Açúcar. 

Realizada em 20 cidades brasileiras, o festival nasceu com o propósito de oferecer acesso à gastronomia de cada restaurante com menus a preços atrativos, além de movimentar a cadeia em períodos de baixa sazonalidade. A temática desta edição é “Heranças gastronômicas”, onde cada restaurante, a seu modo, deve se inspirar em um universo plural de influências: nas suas raízes, nos pratos típicos, nas técnicas, insumos e formas de preparo e até mesmo nas receitas de família.

“Estamos muito felizes com esta edição. Será a maior da história da Restaurant Week em Brasília. E, claro, para celebrarmos esse marco preparamos várias novidades como a semana exclusiva com a CAIXA Visa (os clientes também irão ganhar um café de cortesia ao pagar com cartões de crédito e débito), além das ações com as marcas patrocinadoras durante esses 37 dias de festival. Sem falar nos menus nos quais os chefs mergulharam de cabeça no tema e criaram pratos exclusivos e marcantes, com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R＄ 49,90”,  revela Fernando Reis, idealizador do festival. 

Confira os destaques dos estreantes:

Culinária brasileira 

Na 306 Sul, uma das casas estreantes no almoço é a Casa Mar com destaque para o Arrumadinho de Carne de Sol ou o Arroz de moqueca vegana e banana da terra chapeada finalizado com cheiro verde. Já quem passar pelo almoço ou jantar do Contexto Bar & Restaurante pode conferir opções como o Bombom da Alcatra em espelho de Demi Glace, Arroz de Brócolis e Batatas ao Chimichurri  no almoço e o Risoto duo Camarão e Salmão com crisps de alho poró no jantar.

O Gato Preto Bar promete agradar os paladares no almoço e no jantar. Quem for à casa poderá desfrutar do Ragu em cama de Aligot finalizado com crispy de batata ou o Arroz de Pato. Para quem quer comer aquele temperinho bem brasileiro, outra dica é ir ao Hotel Intercity Led em Águas Claras. Os destaques vão para a Carne de sol acompanhada de baião de dois e queijo coalho grelhado e o Bobó de Banana da Terra acompanhada de batata rústica, ambos no jantar. 

Na 402 Norte, o Nossa Cozinha Bistrô traz pratos bem saudosos para o almoço e jantar: Carne Italiana com Polenta Cremosa e o Picadinho da Saudade. Para finalizar aquela comida bem brasileira, o Teta Cheese Bar, na Asa Sul, traz o Porquinho à Milanesa e o Risoto de abóbora como opções para o almoço e jantar.

Requinte internacional 

Não poderia faltar a culinária de outros países no festival. O Grande Muralha representa bem a comida chinesa e japonesa, com destaques para a Sopa de wantan e o Beef Bulgogi servidos no jantar. No Greenhouse Restaurant, com opções para o almoço e jantar, o Gnocchi Marinara e o Fettuccine Alfredo são receitas clássicas que não podem faltar. Já o Zante Taverna Grega traz pratos bem excêntricos para o festival, como o Giouvetsi, receita tradicional grega presente nos almoços de família, feita de massa orzo com carne bovina e tomate ao forno e o Pita Gyros, famoso sanduíche de pão pita com proteína, batatas fritas, molho tzatziki, cebola roxa e tomates picados envolvidos no pão pita com opção de frango, porco ou cogumelos. A casa atende no almoço e no jantar.

Aquela comida com toque italiano também não podia faltar com o Empório Don Luiz – Sudoeste no almoço e no jantar, a dica é experimentar o Filé ao molho de Vinho com risoto de queijo e batata palha ou o Medalhão de Filé com linguetas de presunto Parma e fettuccine ao molho gorgonzola. Com uma culinária uruguaia, o Figueira la Parrilla também estreia no festival no almoço e no jantar, os queridinhos que prometem encantar o público são o Caprese da Vila, risoto de Caprese acompanhado de mussarela de búfalo com bombom de filé e o Chorizo Três Queijos, um risoto três queijos acompanhado de bife de chorizo. 

Paladar contemporâneo

O sabor contemporâneo nos pratos também não poderia faltar. O Menu Restô, na 402 Norte Tilápia Com Risoto De Arroz Negro, Mini Caviar (Ovas De Tubiko) e o Arroz Cremoso de Bacalhau para o festival, com opções para o almoço e jantar. O Mercearia Bar e Restaurante traz uma Tulipa de coxa de galinha assada lentamente, acompanhada de um arroz caldoso e quiabos grelhados e um Nhoque de batata para encantar o paladar do público no almoço e no jantar.

O Mezanino Torre de TV, gastrobar com a vista mais bonita de Brasília, aposta num menu para lá de especial no almoço e no jantar, com destaque para o Vatapá, arroz de coco e camarões grelhados com vinagrete de casca de limão e amendoim e o Ragú bovino com angú, agrião e palha de macaxeira. Já o Venicce Beach promete agradar com o Galeto assado, molho gravy e linguine na manteiga de sálvia e o Filé parmegiana com mil folhas de batata no almoço e no jantar.

Na comida contemporânea, também tem espaço para carnes e grelhados. O Swift Meat Point quer conquistar todos os clientes do festival no almoço e no jantar com o Steak de Picanha com Arroz de Brócolis ou o Bife de Chorizo Swift Black com Fritas. Já o Vasto, na 108 Sul, o Polpetone acompanhado de massa e molho à escolha do cliente ou o Camarão Scampi, Espaguete com camarão, manteiga, alho, crispy de bacon, parmesão, farinha panko e limão siciliano.

Em um só lugar 

Já imaginou chegar num lugar e ter 15 opções de restaurantes para escolher? Pela primeira vez, os restaurantes do Mané Mercado participam do festival. São eles: Café e um Chêro, Casa Baco, De Paulina Bodegon, Juá, Lima Cucina Peruana, Maré Camarões e Frutos do mar, Marzuk Empório Arábe, Meu Galeto na Brasa, Quintal do Coco, Ricco Burger, Strogonoff do Paulo Tarso, Superquadra, Teta Cheese, Tudo do Porco e Véi Chico.

Os destaques vão para o Pão Molhado de Pernil Desfiado do Cafê e um Chêro; o Arroz Caldoso de Rabada do Juá; o Camarão Jangadeiro do Quintal do Coco; o Ojo de Bife com Batatas Salteadas no Chimichurri do Superquadra e o Ancho de Sertão do Véi Chico. 

Frutos do mar em peso

Com 72 lojas pelo Brasil, o Coco Bambu em Brasília não poderia mais ficar de fora da Brasília Restaurant Week. Com unidades no Brasília Shopping, Iguatemi, Águas Claras, Lago Sul, Park Shopping e Taguatinga, a rede participa tanto no almoço quanto no jantar com o mesmo menu servido. Os destaques vão para o Camarão Internacional, camarões servidos sobre cremoso arroz com ervilhas e presunto, envolvido com molho branco e gratinado com queijos muçarela e parmesão e acompanhado de batata palha e o Risoto de camarão com abóbora e rúcula.
 

Solidariedade

Como não poderia deixar de ter, em mais uma edição do festival gastronômico, os clientes são convidados a fazer uma doação de R＄ 2, por menu, para a organização não governamental Amigos da Vida . Além disso, no cardápio digital dos restaurantes, haverá um QRCode para a doação direta à instituição. A ONG constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV. Conheça mais em @ongamigosdavida

Sobre a  Restaurant Week

Um dos principais festivais gastronômicos no mundo, a Restaurant Week chegou há 16 anos ao Brasil pelas mãos do empresário Fernando Reis. Além de São Paulo, onde começou, e Brasília, o festival é realizado em estados e cidades como Paraíba, Campinas, Ribeirão Preto, Curitiba, Porto Alegre, Baixada Santista, Salvador, Fortaleza, Pernambuco, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Vale da Paraíba, Goiânia e Espírito Santo.                

Serviço:

28ª Brasília Restaurant Week

Quando: até 3 de setembro

Valores:
Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar
Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse o site.
Saiba das novidades em @restaurantweekbrasil