As famílias poderão desfrutar do delicioso cardápio especial no sábado (12/08) e no domingo (13/08)

No próximo domingo, 13 de agosto, será comemorado o dia dos pais! Para celebrar a importância do papel paterno no contexto familiar, o Restaurante Norton preparou duas receitas que serão servidas no sábado e no domingo a preços especiais.

Para os patriarcas mais aventureiros, o Parrila Terra e Mar é composto por bombom de alcatra, linguiça artesanal, peito de frango, camarão e lula. Como acompanhamento, salada da casa, arroz cremoso de limão e batatas rústicas. O prato serve três pessoas e tem o custo de R$240.

Uma opção mais tradicional, mas igualmente rica em sabores, é o escondidinho de carne de sol, arroz Norton e salada da casa. Por R$150, o prato também serve três pessoas. Os clientes podem contar também com três horas de estacionamento grátis.

Serviço:  
Dia dos Pais Norton
Quando: 12 e 13 de agosto – disponível para almoço

Endereço: SH/ Sul, Quadra 6, Conjunto A Bloco D Meliá Brasil 21

O Brasil é o maior produtor, exportador e segundo maior consumidor, em nível mundial, de café. Enraizado na cultura brasileira, a bebida vem ganhando destaque na economia local

As cafeterias de Brasília se tornam cada vez mais especializadas, com diversas formas de preparo e apresentação. Hoje, são inúmeros estabelecimentos que se destacam no mercado, mais de 300 unidades, segundo o Sindicato Patronal de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares De Brasília (Sindhobar). De Taguatinga ao Lago Norte, passando por Águas Claras, Guará e o Plano Piloto. Além das inúmeras microtorrefadoras e fazendas produtoras dentro e no entorno.

Com isso, surge uma necessidade de mercado: qualificação e reciclagem da mão de obra. Existe um novo mundo de oportunidades no jeito de consumir e vender uma das bebidas mais amadas em todo o mundo. Considerado como um eixo de desenvolvimento sustentável, o café é estratégico para alavancar o turismo, a qualificação profissional e a identidade cultural do DF.

A estudiosa e fundadora do podcast PodPoCafé (Youtube e Spotify), Tatiana André explica sobre a exigência do cliente e dos chamados coffee lovers. “Os empresários precisam oferecer uma experiência completa, ter o profissional certo à frente das bebidas com café (barista) e investir em qualificação. Brasília precisa de encontros com a cadeia produtiva completa do café, para garantir mais trocas: produtores, torrefadores, empresários e baristas”, incentiva. 

Capacitação
Uma prova de que Brasília entrou de vez na rota do café é a realização do Workshop: Brewers e Competições, no dia 10 de agosto, das 14h às 18h30, no hotel Grand Bittar, com a participação especial do melhor barista do Brasil, Garam Um. O evento será dedicado a trazer para o público as novidades do mercado, além do cenário de cafés especiais e muita informação para os empreendedores se destacarem em um cenário competitivo.

Garam Um é campeão brasileiro do Brazilian Brewers Cup Champion e 3º colocado no World Brewers Cup 2023. Ele também está envolvido em toda cadeia do café, desde a produção de grãos à exportação e venda de seus cafés nas unidades da Um Coffee Co. – rede premiada como o melhor café de São Paulo pela revista Veja Comer & Beber . Ele também é instrutor internacional certificado e fundador da Um Coffee Academy – a única escola a dar certificado internacional de barista no Brasil.

O evento é idealizado pelo canal PodPoCafé, um podcast com conteúdo voltado para os amantes da bebida. Já o buffet ficará por conta da Casa de Biscoitos Mineiros, um dos empreendimentos gastronômicos mais conceituados da capital do país.

PodPoCafé
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Alimentação balanceada, exercícios físicos e o sono são os três elementos que compõem a pirâmide da qualidade de vida, sendo essenciais para uma vida saudável

A alimentação, a prática de atividade física e o sono representam três dos principais pilares para uma vida equilibrada e livre de doenças.

Normalmente, quando o indivíduo se alimenta mal, e ainda não pratica atividades físicas, as noites de sono podem ser prejudicadas. Porém, quando os três elementos andam juntos, todas as áreas da vida passam a colher benefícios. Como diz o ditado: corpo são, mente sã. Por esse motivo, é importante focar na melhora constante de cada um destes pilares. 

“A saúde mental, física e nutricional andam de mãos dadas, porque o funcionamento do nosso corpo está diretamente associado ao tipo de rotina que temos. Quando conseguimos promover bons hábitos alimentares, por exemplo, estamos dando condição ao nosso corpo de executar suas funções da forma mais plena possível. Uma alimentação adequada, equilibrada e saudável reduz a possibilidade de termos instaladas no nosso organismo, doenças crônicas não transmissíveis, que limitam muito a atividade do ser humano no dia a dia”, avalia Edmar Mothé, CEO da Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e alimentação saudável.

Para incentivar e potencializar os resultados, a Bio Mundo lançou a campanha “Tríade da Saúde”, com uma seleção de produtos saudáveis para este mês de agosto, com promoções especiais e exclusivas, pensando inclusive como uma maneira de presentear os papais. 

O primeiro produto é o Óleo de Semente de Abóbora com 60 cápsulas da  Bio 365, marca própria da Bio Mundo, que apenas neste mês sairá por R$59,99. Um suplemento que previne e trata de forma natural várias condições de saúde, além de possuir propriedades antioxidantes e ser rico em vitamina E. Ele pode ser indicado para quem sofre de diabetes, de doenças cardiovasculares e principalmente para quem sofre com problemas na próstata.

Outro produto é o BOOSTER T-PUMP com 60 cápsulas da Bioway, que durante o mês de agosto está por apenas R$139,99. É um suplemento alimentar esportivo desenvolvido com a combinação de magnésio, extrato de semente de feno grego, beta alanina, taurina e zinco, em uma dosagem que auxilia no aumento dos níveis de testosterona do organismo melhorando a resistência e a performance em treinos intensos ou atividades de alto gasto energético. Auxilia na melhora da potência e duração dos treinos, na saúde sexual e no aumento da libido.

E por fim, a Creatina com 300G da Integral Médica, que neste mês está por apenas R$119,99. Ela exerce um papel importantíssimo na contração muscular, servindo como uma reserva de energia em atividades físicas de curta duração, alta intensidade e com curtos períodos de recuperação, melhorando a resposta fisiológica e aumentando a produção de força máxima. 

A Bio Mundo surgiu exatamente com a intenção de proporcionar saúde e bem-estar a todos os públicos, em todas as rotinas. Nas unidades é possível encontrar desde os itens mais básicos para uma alimentação diária até produtos mais específicos para suplementação. Itens livres de lactose, sem gordura, veganos, diet, light, integrais, sem glúten, funcionais, vegetarianos, que somam em média 3.000 produtos em prateleira e mais de 300 opções de produtos à granel. 

Além dos produtos que complementam a rotina, a Bio Mundo traz dicas e orientações para o equilíbrio de um dia a dia saudável aliada à suplementação.

Partindo do primeiro princípio, uma alimentação balanceada oferece nutrientes, fibras e antioxidantes necessários para o bom funcionamento do organismo. Um prato colorido e nutritivo proporciona melhora no funcionamento do sistema imunológico e dos intestinos, por exemplo. Além disso, melhora a qualidade de sono, humor, metabolismo e concentração. 

Lembre-se: os hábitos alimentares estão diretamente relacionados à saúde e ao bem-estar físico e mental. Quanto mais saudável for, menos propenso a doenças o corpo estará. 

Quanto aos exercícios físicos, vale lembrar que a prática regular também é essencial para manter o bom funcionamento do organismo – esse hábito oferece inúmeros benefícios, que vão além da perda de peso e prevenção de doenças, mas podem influenciar na concentração, humor e diretamente na qualidade do sono. 

Sujeito a prática regular, o organismo se transforma em uma fábrica de substâncias químicas; entre elas estão os neurotransmissores. Sendo assim, em poucos minutos, a serotonina, endorfina e noradrenalina – hormônios responsáveis pela estabilização do humor – começam a correr pelo corpo. 

Além dos benefícios hormonais, da aceleração de metabolismo e gasto calórico durante os exercícios, os vasos capilares se dilatam, proporcionando melhor oxigenação do sangue, já que o coração bate mais rápido. Tais fatores proporcionam sensação de bem-estar físico e mental. 

E por fim, a importância de ter um boa noite de sono. O sono é o momento no qual o corpo entra em repouso e renova as energias para o próximo dia. Mesmo durante uma noite de sono, o organismo continua trabalhando. Exemplo disso é que, enquanto dormimos, os tecidos corporais são reparados e as toxinas acumuladas durante o dia são eliminadas do corpo.

O sono é um hábito natural e, por isso, não estamos acostumados a pensar com afinco nos benefícios que traz. Contudo, dormir bem ajuda a prevenir obesidade, diminui a resistência do corpo à insulina, fortalece a memória e melhora o condicionamento físico.

Quer ter uma vida longa e saudável? Então, não abra mão de nenhum desses pilares – aliás, estimule-se a perseguir a excelência em cada um deles

Sobre a Bio Mundo

A Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e nutrição esportiva, foi fundada em 2015, em Brasília, pelo empresário Edmar Mothé ao lado dos filhos Rafael, Bruna e Adriana. Suas filhas, em especial, já consumiam e “faziam parte” do universo mais saudável e fitness, o que colaborou e incentivou o início de toda a criação.

Possui mais de 150 lojas espalhadas em 18 estados do Brasil em apenas 7 anos de história. Conta com 3.000 produtos em prateleira e mais de 300 opções de produtos à granel.

É a vencedora do Prêmio Líderes do Brasil, com case de expansão regional e nacional e dona do Selo de Excelência em Franchising pela Associação Brasileira de Franchising – ABF.

Além de ser umas das principais causas de doenças cardiovasculares, o colesterol alto não apresenta sintomas e a maioria das pessoas nem imagina que sofre da doença

Celebrado em  8 de agosto, o Dia Nacional do Combate ao Colesterol, chega para nos mostrar que, apesar de estarmos em um momento em que a conscientização sobre vida saudável é cada vez maior, o cenário ainda não é o ideal. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 40% da população brasileira sofre com alterações nos níveis de mau colesterol. Mas, afinal, o que é colesterol?

De acordo com a arritmologista e eletrofisiologista do Instituto do Coração de Taguatinga – ICTCor, Edna Marques, o colesterol é um tipo de gordura que é encontrada no organismo humano e fundamental para seu funcionamento. “Existem dois tipos de colesterol: o LDL, que é considerado o mau colesterol, e o HDL, tido como o colesterol bom. O HDL serve como um limpador, que retira o LDL das artérias e o transporta para o fígado, onde será excretado”, explica. Logo, se os níveis de mau colesterol forem maiores que o do bom, é importante ficar atento.

O colesterol alto não provoca sintomas. Por se tratar de uma doença silenciosa, muitas vezes as pessoas não percebem o problema, o que pode trazer consequências gravíssimas. Quando em altos níveis, a substância se acumula nas artérias, inclusive nas coronárias e carótidas, formando espécies de placas que dificultam o fluxo sanguíneo que chega ao coração e ao cérebro. Isso aumenta consideravelmente o risco de acidente vascular cerebral (AVC) e infarto agudo do miocárdio. Vários estudos apontam o colesterol alto como uma das principais causas de doenças cardiovasculares, correspondendo a mais de 300 mil mortes no Brasil por ano, de acordo com o Ministério da Saúde (uma morte a cada dois minutos).  

Ao detectar, por meio de exames de sangue, que está com os níveis alterados, a pessoa deve procurar os tratamentos adequados. “Existem várias maneiras de tratar a doença, desde mudanças na alimentação, atividade física, medicamentos e até procedimentos cirúrgicos. Para os casos de entupimento de artérias, a angioplastia e o cateterismo são os mais recomendados. Mas cada caso precisa ser avaliado individualmente, a pessoa jamais pode se automedicar. A orientação especializada é essencial para o sucesso do tratamento”, diz Thiago Germano, cardiologista do ICTCor.

Prevenção 

Já que prevenir é melhor do que remediar, existem alguns hábitos que ajudam na hora de ajustar os níveis de colesterol. Não fumar, manter uma frequência de atividades físicas e se hidratar bem são exemplos a serem seguidos, principalmente se houver histórico familiar ou de diabetes. Além destes, uma boa alimentação é fundamental, já que 30% do colesterol total do ser humano é adquirido via alimentos, sendo os outros 70% produzidos pelo próprio organismo.

Alimentação Saudável

Segundo a Dra. Edna, alimentos ricos em gorduras saturadas são os primeiros que precisam ser evitados, ou até cortados. “Margarina, frituras, embutidos, chocolates e sorvetes são alguns dos vilões da alimentação quando se trata de colesterol ruim”, garante. Por sorte, existem também os alimentos “do bem”, que, associados aos exercícios físicos e não consumidos em exagero, aumentam o colesterol bom e controlam o ruim. “Já neste grupo, temos os peixes, abacate, azeite de oliva, alho, cebola e manteiga de amendoim”, completa a médica.

O gastrobar marca presença na 28ª edição do festival gastronômico com pratos repletos de ingredientes, preparos e referências que mergulham em diferentes influências da culinária do país ao longo dos séculos

Mais uma edição da Restaurant Week está prestes a começar em Brasília, sob o tema “Heranças Gastronômicas”. A 28ª passagem do famoso festival gastronômico, um dos mais aguardados na cidade, reserva uma boa surpresa para os amantes da cozinha criativa. A partir de 27 de julho, o Mezanino BRB, gastrobar que ocupa o rooftop da Torre de TV, estará entre os restaurantes participantes, dentro da categoria Premium. Para a estreia em grande estilo, a casa preparou menus distintos de almoço e jantar, com pratos repletos de sabor que contemplam os admiradores de mariscos, carne vermelha e frango, fazendo uma conexão entre terra e mar.

Almoço

O menu proposto para o almoço (R＄ 79) mescla, entre as referências, a herança africana do país, e inicia as três etapas com a sutileza de entradas, que abrem o paladar para o sabor encorpado dos pratos principais. Uma delas é o Bolinho de Arroz Africano, servido sobre um aioli de moqueca, enquanto a outra consiste em Mexilhões preparados com vinho branco, bacon e alho.

Indo ao encontro das influências do Norte e Nordeste que marcam a gastronomia do Mezanino, um dos pratos principais é o Vatapá que acompanha arroz de coco, camarões grelhados e vinagrete de casca de limão e amendoim. O Arroz Caldoso de Paio e Lulas, por sua vez, inclui sofrito de pimentões e aioli de pimenta-de-cheiro. Os pimentões também marcam presença no molho jus que vai na Coxa e Sobrecoxa Desossada, com creme de milho-verde.

Nas sobremesas, mais elementos repletos de brasilidade. Um exemplo é o Arroz Doce Quente de paçoca e pé-de-moleque com gelato de leite. A outra opção é um delicioso toucinho do céu. O menu de almoço da casa vai das 11h30 às 15h30.

Jantar

No jantar, que vai das 19h às 23h30, uma das entradas do menu (R＄ 109) faz uma conexão com Portugal: o Bolinho de Bacalhau com aioli de azeitona preta. A Banana-da-terra Frita acompanha carne de sol na nata e picles de maxixe, uma combinação para lá de brasileira.

Os três pratos principais chegam com mais frutos do mar, como no Arroz Caldoso de frutos do mar com aioli de pimenta dedo de moça e a Massa negra com camarão no alho e óleo, mexilhões no vinho branco e raspas de limão siciliano. Quem prefere a carne vermelha pode optar pelo Ragú bovino com angú, agrião e palha de macaxeira.

As sobremesas, além de abraçarem o tema, são recheadas de memória afetiva até mesmo da infância, com duas opções. É possível escolher entre o Quindim ou o Bolinho de Chuva com duo de cremes anglaise, um cítrico e outro de avelã.

Sobre o Mezanino BRB

O Mezanino ocupa o rooftop da Torre de TV de Brasília e reúne gastronomia criativa, o melhor da noite e da arte. Inaugurado em novembro de 2021, o espaço é apresentado pelo Banco BRB com o patrocínio da Beck’s, Chivas, Absolut, Beefeater e apoio da Academia Bodytech. A vista panorâmica em 360º da Capital Federal é um dos atrativos do espaço, sem falar nos ambientes “instagramáveis”, com decoração sofisticada. Na galeria de arte, o Mezanino já recebeu exposições de grandes artistas nacionais e nomes emergentes da cena cultural nacional e brasiliense.

Serviço:

Mezanino BRB na 28ª Brasília Restaurant Week

Quando: 27 de julho a 3 de setembro

Local: Torre de TV de Brasília – Andar “R” Restaurante (Eixo Monumental – Brasília DF)

Horários de funcionamento: terça a sexta-feira, das 11:30-15:30 e 17:30 – 00:00. Domingos: 11:30 às 20:00 e feriados 11:30 às 00:00 (horários sujeitos à alteração)

Agendamento: por ordem de chegada e/ou reserva via SAC (61) 99167-7812

Mais informações: @meza.nino

Até 03 de setembro, os brasilienses terão a oportunidade de desfrutar de menus saborosos com preços acessíveis. As opções variam entre diversos tipos de gastronomia passando pela culinária brasileirbsba, internacional e muito mais

Mais uma edição da Brasília Restaurant Week promete movimentar o quadradinho até 03 de setembro. São mais de 130 restaurantes participantes e um número impressionante de estreantes: mais de 30. O público terá a chance de experimentar menus bem heterogêneos nos restaurantes que irão participar pela primeira vez. De culinária brasileira à frutos do mar, há opções para todos os bolsos e paladares. A 28ª edição da Brasília Restaurant Week é apresentada pela CAIXA e Cartões Visa, com uma semana exclusiva de 27 de julho a 02 de agosto, e conta também com patrocínio da Baden Baden e Coca-Cola Sem Açúcar. 

Realizada em 20 cidades brasileiras, o festival nasceu com o propósito de oferecer acesso à gastronomia de cada restaurante com menus a preços atrativos, além de movimentar a cadeia em períodos de baixa sazonalidade. A temática desta edição é “Heranças gastronômicas”, onde cada restaurante, a seu modo, deve se inspirar em um universo plural de influências: nas suas raízes, nos pratos típicos, nas técnicas, insumos e formas de preparo e até mesmo nas receitas de família.

“Estamos muito felizes com esta edição. Será a maior da história da Restaurant Week em Brasília. E, claro, para celebrarmos esse marco preparamos várias novidades como a semana exclusiva com a CAIXA Visa (os clientes também irão ganhar um café de cortesia ao pagar com cartões de crédito e débito), além das ações com as marcas patrocinadoras durante esses 37 dias de festival. Sem falar nos menus nos quais os chefs mergulharam de cabeça no tema e criaram pratos exclusivos e marcantes, com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R＄ 49,90”,  revela Fernando Reis, idealizador do festival. 

Confira os destaques dos estreantes:

Culinária brasileira 

Na 306 Sul, uma das casas estreantes no almoço é a Casa Mar com destaque para o Arrumadinho de Carne de Sol ou o Arroz de moqueca vegana e banana da terra chapeada finalizado com cheiro verde. Já quem passar pelo almoço ou jantar do Contexto Bar & Restaurante pode conferir opções como o Bombom da Alcatra em espelho de Demi Glace, Arroz de Brócolis e Batatas ao Chimichurri  no almoço e o Risoto duo Camarão e Salmão com crisps de alho poró no jantar.

O Gato Preto Bar promete agradar os paladares no almoço e no jantar. Quem for à casa poderá desfrutar do Ragu em cama de Aligot finalizado com crispy de batata ou o Arroz de Pato. Para quem quer comer aquele temperinho bem brasileiro, outra dica é ir ao Hotel Intercity Led em Águas Claras. Os destaques vão para a Carne de sol acompanhada de baião de dois e queijo coalho grelhado e o Bobó de Banana da Terra acompanhada de batata rústica, ambos no jantar. 

Na 402 Norte, o Nossa Cozinha Bistrô traz pratos bem saudosos para o almoço e jantar: Carne Italiana com Polenta Cremosa e o Picadinho da Saudade. Para finalizar aquela comida bem brasileira, o Teta Cheese Bar, na Asa Sul, traz o Porquinho à Milanesa e o Risoto de abóbora como opções para o almoço e jantar.

Requinte internacional 

Não poderia faltar a culinária de outros países no festival. O Grande Muralha representa bem a comida chinesa e japonesa, com destaques para a Sopa de wantan e o Beef Bulgogi servidos no jantar. No Greenhouse Restaurant, com opções para o almoço e jantar, o Gnocchi Marinara e o Fettuccine Alfredo são receitas clássicas que não podem faltar. Já o Zante Taverna Grega traz pratos bem excêntricos para o festival, como o Giouvetsi, receita tradicional grega presente nos almoços de família, feita de massa orzo com carne bovina e tomate ao forno e o Pita Gyros, famoso sanduíche de pão pita com proteína, batatas fritas, molho tzatziki, cebola roxa e tomates picados envolvidos no pão pita com opção de frango, porco ou cogumelos. A casa atende no almoço e no jantar.

Aquela comida com toque italiano também não podia faltar com o Empório Don Luiz – Sudoeste no almoço e no jantar, a dica é experimentar o Filé ao molho de Vinho com risoto de queijo e batata palha ou o Medalhão de Filé com linguetas de presunto Parma e fettuccine ao molho gorgonzola. Com uma culinária uruguaia, o Figueira la Parrilla também estreia no festival no almoço e no jantar, os queridinhos que prometem encantar o público são o Caprese da Vila, risoto de Caprese acompanhado de mussarela de búfalo com bombom de filé e o Chorizo Três Queijos, um risoto três queijos acompanhado de bife de chorizo. 

Paladar contemporâneo

O sabor contemporâneo nos pratos também não poderia faltar. O Menu Restô, na 402 Norte Tilápia Com Risoto De Arroz Negro, Mini Caviar (Ovas De Tubiko) e o Arroz Cremoso de Bacalhau para o festival, com opções para o almoço e jantar. O Mercearia Bar e Restaurante traz uma Tulipa de coxa de galinha assada lentamente, acompanhada de um arroz caldoso e quiabos grelhados e um Nhoque de batata para encantar o paladar do público no almoço e no jantar.

O Mezanino Torre de TV, gastrobar com a vista mais bonita de Brasília, aposta num menu para lá de especial no almoço e no jantar, com destaque para o Vatapá, arroz de coco e camarões grelhados com vinagrete de casca de limão e amendoim e o Ragú bovino com angú, agrião e palha de macaxeira. Já o Venicce Beach promete agradar com o Galeto assado, molho gravy e linguine na manteiga de sálvia e o Filé parmegiana com mil folhas de batata no almoço e no jantar.

Na comida contemporânea, também tem espaço para carnes e grelhados. O Swift Meat Point quer conquistar todos os clientes do festival no almoço e no jantar com o Steak de Picanha com Arroz de Brócolis ou o Bife de Chorizo Swift Black com Fritas. Já o Vasto, na 108 Sul, o Polpetone acompanhado de massa e molho à escolha do cliente ou o Camarão Scampi, Espaguete com camarão, manteiga, alho, crispy de bacon, parmesão, farinha panko e limão siciliano.

Em um só lugar 

Já imaginou chegar num lugar e ter 15 opções de restaurantes para escolher? Pela primeira vez, os restaurantes do Mané Mercado participam do festival. São eles: Café e um Chêro, Casa Baco, De Paulina Bodegon, Juá, Lima Cucina Peruana, Maré Camarões e Frutos do mar, Marzuk Empório Arábe, Meu Galeto na Brasa, Quintal do Coco, Ricco Burger, Strogonoff do Paulo Tarso, Superquadra, Teta Cheese, Tudo do Porco e Véi Chico.

Os destaques vão para o Pão Molhado de Pernil Desfiado do Cafê e um Chêro; o Arroz Caldoso de Rabada do Juá; o Camarão Jangadeiro do Quintal do Coco; o Ojo de Bife com Batatas Salteadas no Chimichurri do Superquadra e o Ancho de Sertão do Véi Chico. 

Frutos do mar em peso

Com 72 lojas pelo Brasil, o Coco Bambu em Brasília não poderia mais ficar de fora da Brasília Restaurant Week. Com unidades no Brasília Shopping, Iguatemi, Águas Claras, Lago Sul, Park Shopping e Taguatinga, a rede participa tanto no almoço quanto no jantar com o mesmo menu servido. Os destaques vão para o Camarão Internacional, camarões servidos sobre cremoso arroz com ervilhas e presunto, envolvido com molho branco e gratinado com queijos muçarela e parmesão e acompanhado de batata palha e o Risoto de camarão com abóbora e rúcula.
 

Solidariedade

Como não poderia deixar de ter, em mais uma edição do festival gastronômico, os clientes são convidados a fazer uma doação de R＄ 2, por menu, para a organização não governamental Amigos da Vida . Além disso, no cardápio digital dos restaurantes, haverá um QRCode para a doação direta à instituição. A ONG constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV. Conheça mais em @ongamigosdavida

Sobre a  Restaurant Week

Um dos principais festivais gastronômicos no mundo, a Restaurant Week chegou há 16 anos ao Brasil pelas mãos do empresário Fernando Reis. Além de São Paulo, onde começou, e Brasília, o festival é realizado em estados e cidades como Paraíba, Campinas, Ribeirão Preto, Curitiba, Porto Alegre, Baixada Santista, Salvador, Fortaleza, Pernambuco, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Vale da Paraíba, Goiânia e Espírito Santo.                

Serviço:

28ª Brasília Restaurant Week

Quando: até 3 de setembro

Valores:
Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar
Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse o site.
Saiba das novidades em @restaurantweekbrasil

A chef Ana Boquadi do antigo ‘Buriti Zen’, pesquisadora ávida dos frutos do Cerrado e o jovem Pedro Quatrorze Voltas, amante da culinária francesa uniram seu amor pela gastronomia para criar receitas saborosas e nutritivas que mesclam elementos do bioma com toques delicados da patisserie.

ORIGEM

Chichá, Amendoim de macaco. Árvore de médio a grande porte, medindo de 8 a 18 metros de altura. Com porte ereto e copa alta. Os frutos vermelhos são usados em decoração e na confecção de utensílios domésticos. As sementes são comestíveis e procuradas pela fauna. 

Ana Boquadi tem experiência na gastronomia com uso de produtos do Cerrado desde 2009, quando começou a dar aulas de culinária e em 2014 inaugurou seu restaurante Buriti Zen e se dedicou à culinária vegana, sem glúten e sem soja.

Pesquisadora e incentivadora dos pequenos produtores, utiliza em suas receitas diversos insumos vindos das comunidades Kalungas e Quilombolas da Chapada dos Veadeiros e região cerratense. Recentemente ganhou o 1º lugar com sua equipe “Conexão Cerrado” no edital da Fundação Boticário, onde através do Instituto Transformar, desenvolveram tecnologias para beneficiamento integral do fruto baru.

Atualmente incluiu nas suas receitas pescados , mais precisamente Pirarucu de Manejo do projeto “Gosto da Amazônia “ pela afinidade com suas origens paraenses.

Pedro Quatorzevoltas é um garoto prodígio inserido na cozinha desde os 9 anos em um programa do SESI  pela TV Brasil (Cozinhadinho) baseado em educação alimentar e qualidade de vida.

Amante da culinária francesa, Pedro trabalhou na confeitaria mais famosa da cidade e foi lá que aperfeiçoou suas técnicas, com o famoso Daniel Briand. 

Preste a se formar em gastronomia pela faculdade IESB, idealiza a junção de técnicas francesas com a riqueza que o Cerrado pode proporcionar e junto com sua parceira criativa Ana Boquadi se aventuram em adaptações e invenções de receitas clássicas e tradicionais, como o macarron com baru e o uso da baunilha nacional em seus preparos, a baunilha-do-cerrado.

“Por que buscar baunilha de fora se aqui temos a riqueza dos nossos ingredientes, do nosso país , do nosso Cerrado”? reflete Pedro.

No cardápio, opções para ‘Alegrar o Dia’, como smoothie com base de banana, açaí, banana, frutas vermelhas e granola da casa (aveia,castanhas de baru e caju; flocos de arroz, cajuzinho do Cerrado, semente de girassol, lâminas de coco e mascavo) R$29

Quiches de Tomate Seco, Alho Poró, Shimeji e Lorraine (Gruyere, cebola e bacon) nas versões veganas e tradicionais. Entre R$21 e R$24

Torradas(mini baguete de fabricação artesanal e fermentação lenta), com nomes sugestivos como Siriema-meia baguete com creme de castanha de caju gratinado, tomate assado com ervas, pimenta de macaco e pesto de manjericão com castanha de caju (R$24); Jaguatirica-meia baguete com escabeche de Pirarucu de Manejo, cream cheese, picles de cebola roxa, cebolinha, gergelim e redução de balsâmico (R$29).

Experimente a Ararinha Azul- Porção de torradinhas com geleias da casa (morangos, açaí com baunilha, cagaita com maracujá, cupuaçu com castanha de baru e umbu);picles e queijos especiais (queijo cottage e queijo de búfala de produção Kalunga).Ideal para 2 pessoas (R$56).

Os destaques para adoçar o dia são os ‘Macarons’ com base de castanha de caju e farinha de jatobá; recheio de creme amanteigado de baru e baunilha do Cerrado Kalunga (R$6) e Banoffe-base de cookie, doce de leite, banana prata e canela (R$25).

Para os veganos o delicioso ‘Barujor’-releitura do alfajor com biscoito de baru feito com doce de leite de castanha de caju e chocolate de origem 70% (R$15).

E para acompanhar um bom café com opções Coado, Coado com Chantilly, Coado com borda de chocolate vegetal, V60,  Prensa Francesa e Gelado do Cerrado com borda de Baunilha. Opções com leites vegetais com castanha de caju (da casa) ou Aveia (Nude- barista).

Para os dias de calor os destaques são refrescos artesanais variados nos sabores frutas vermelhas, gengibre, tamarindo, capim limão, guaraná, tangerina e maçã verde (R$13) e Kombucha (R$19).

Opções para o almoço e jantar incluem pratos para compartilhar, massas frescas, frutos do mar e carnes especiais

O Dia dos Pais se aproxima e nada melhor que celebrar bons momentos se deliciando com comidas de dar água na boca acompanhado de quem mais amamos. Separamos 7 restaurantes com opções da entrada à sobremesa para os mais diversos paladares, para quem gosta de massa fresca, cortes especiais de carnes, peixes e frutos do mar, e claro, excelentes opções de pratos para compartilhar com toda família. Confira:

Que Pasta?! Cantina

O Que Pasta?! Cantina é o paraíso das massas, de entrada tem a Polenta Cremosa com gorgonzola, cogumelos frescos e tomates confitados, por R$ 42. Para o prato principal, a sugestão é o Filleto di Manzo, filé mignon com molho marsala e risoto de parmesão com crispy de manjericão, por R$ 89. Outra opção é o Spaghetti Gamberi com camarões, aspargos grelhados, molho pomodoro e pesto de manjericão, por R$ 75. E para finalizar, a casa tem o clássico Tiramisú com mascarpone, café e biscoito caseiro, por R$ 33.

Pueblito Comida Buena

Especializado em cortes uruguaios, oPueblito ComidaBuena oferece sabor, aroma, maciez e suculência em seus pratos. De entrada, a boa pedida é a Linguiça Parrillera Com Queijo Provolone, acompanha chimichurri e farofa, por R$ 65. Para o prato principal, a dica é para compartilhar o Bife do Vacio (459g), um corte nobre do vacio, por R$ 95. Outras opções de cortes individuais de 250g, são: choriozo (R$ 58), assado de tiras (R$ 52), filé mignon (R$ 62), filé tornedor (R$ 65), milanesa de filé (R$ 43), entrecot (R$ 62,50), flat iron (R$ 56) e frango (R$ 38). Para acompanhar: arroz branco ou integral, batata frita, purê de batata baroa, legumes grelhados, salada verde (mix de folhas e tomate cereja) ou feijão campeiro. E de sobremesa, a irresistível banana na brasa com caramelo e sorvete, por R$ 26.

Jamie Oliver Kitchen

Com cardápio variado, o Jamie Oliver Kitchen serve como sugestão a entrada Taco de Frango com Cachaça, com abacate, salsa de tomate e iogurte de limão, por R$ 21. Para o prato principal: Tomahawk, corte de 1kg com osso acompanha trio de molhos e serve duas pessoas, por R$ 250. Para finalizar, a casa serve o Bolo de Brigadeiro do Jamie, um bolo de chocolate estilo inglês com leite condensado e ganache de cacau, geleia de goiaba, pipoca caramelizada de açaí com framboesa, por R$ 30.

L’êntrecôte de Paris

Com unidade no DF Plaza Shopping, o L’êntrecôte de Paris possui opções de entrada como o couvert clássico, com torradas, manteiga de ervas e patês, por R$ 22. Salada (R$ 59) e quiches (R$ 49) também são uma boa pedida para iniciar a refeição. Para o prato principal, o amado entrecôte com variações entre 110g (infantil por R$ 63) a 220g (R$ 82), preparado no ponto em que o cliente preferir, com fritas e molho à vontade. E para adoçar o paladar, também há as sobremesas, como o tradicional pudim (R$ 26), o crème brûlée (R$ 28), a cheesecake com calda de frutas vermelhas (R$ 28), brownie de chocolate belga e nozes acompanhado de sorvete de creme (R$ 29) entre outras opções de dar água na boca.

Five Sport Bar

E para o Dia dos Pais, o Five Sport Bar é o lugar perfeito para os pais que adoram esportes. Para celebrar o dia, vale a entrada: Chorizo Gourmet grelhado (400g), servido em tiras, regado com chimichurri, acompanha pão de alho (R$ 99.90). A casa tem prato para compartilhar, como o Família Grace (R$ 274,90), uma deliciosa picanha grelhada (800g) coberta com cebola. Acompanha arroz branco, feijão tropeiro e batata rústica e serve quatro pessoas. Para finalizar a refeição, nada melhor que o Gran Gateu de Chocolate (R$ 39,90), com picolé, pedaços de morango e castanha de caju.

Coco Bambu

Especializado em pescados e frutos do mar, o Coco Bambu tem boas opções para celebrar a data. Para abrir o apetite, a sugestão é o Couvert Especial (R$ 80), com camarões marinados, tomate seco com queijo minas frescal temperado, tomates grelhados com alho frito, caponata de berinjela e ceviche de salmão. Acompanha torradas temperadas e pães de queijo. Para o prato principal, a pedida é oPeixe à Belle Meunière (R$ 214), peixe da estação grelhado com molho meunière, camarões, alcaparras, champignon e salsinha. Acompanha legumes grelhados e arroz de brócolis e serve duas pessoas. Para a sobremesa, os famosos Churros com Doce de Leite Argentino, por R$ 38.

Outback

No Outback, a celebração pede a novidade da casa: o Ribs Rocker Crown (R$ 129,90), dois dos pratos queridinhos, uma versão da Aussie Cheese Fries e ainda uma porção de pétalas de Bloomin’ Onion. Ideal para compartilhar.  Já para quem é do time do burger, outra novidade é o Catupiry® Madness Burger (R$ 54,90), um hambúrguer de carne de 200g, com Catupiry Original empanado, cebola roxa, acompanhado de uma nova maionese verde da casa e finalizado com Smoked Mayo em um pão tipo brioche. E para finalizar o Popstars Trio (R$ 49,90), um trio de sobremesas, que apresenta uma releitura inspirada nos clássicos de Outback, como o delicioso S’mores, o tradicional Choco Cinnamon Banoffee e o icônico Brownie Thunder, mas, desta vez, em formato de trufas. 

Serviço:

L’êntrecôte de Paris
DF Plaza Shopping
(61) 3999-1281
@lentrecotedeparisbrasilia

Que Pasta?! Cantina

Venâncio Shopping    

Informações: (61) 98186-9586

@quepastabrasilia

Pueblito Comida Buena

DF Plaza Shopping

Informações: (61) 3597-9011

@pueblitobrasilia

Five Sport Bar

DF Plaza Shopping

Informações: (61) 2017-0623

@fivesportbarbsb

Coco Bambu

DF Plaza Shopping    Informações: (61) 3262-0559

@cocobambubsboficial

Jamie Oliver Kitchen

Venâncio Shopping   Informações: (61) 3710-3939

@jamieoliverkitchenbr

Outback
DF Plaza Shopping    
Informações: (61) 3597-9004

Venâncio Shopping

Informações: (61) 3226-2548

@outbackbrasil

DF Plaza Shopping

Rua Copaíba, lote 1 – Águas Claras

Informações: 61 99663-6939 / 61 3451-5750 

Canais digitais: https://www.dfplaza.com.br/

Instagram: @dfplazashopping

Venâncio Shopping

SCS Q 8 – Asa Sul

Informações: (61) 3208-2000

Canais digitais: https://www.venancioshopping.com.br/
Instagram: @venancioshopping

Nos dias 08 e 10 de agosto, o público também poderá participar dos workshops gratuitos ministrados pelo barista Antonello Monardo

Tradição na mesa de muitos brasileiros, o café é uma iguaria que desperta não só o prazer gastronômico, mas também muitas memórias afetivas. O JK Shopping, em parceria com o Café Santa Clara, celebra o Dia dos Pais com uma ação exclusiva para quem ama este universo: de 03 a 15 de agosto, o público poderá participar da ação promocional compre, ganhe e concorra: a cada R$ 200 em compras, os clientes ganham um cupom eletrônico para concorrer ao sorteio de 20 cafeteiras Touch Três Corações. Além disso, em compras acima de R$ 350 em compras, os participantes levam para casa um kit contendo uma Cafeteira Francesa, um café Santa Clara 250g e um cappuccino Santa Clara 100g. 

Para a retirada do brinde basta realizar o cadastro das notas fiscais no aplicativo Wynk e dirigir-se ao Balcão de Informações (Piso L1), para validar o QR Code que aparecerá no celular e retirar o kit. O limite é de um brinde por CPF. Após o cadastro, o número da sorte para a ação promocional compre e concorra será gerado de forma automática. Serão sorteadas 20 cafeteiras, ou seja, 20 clientes contemplados. O sorteio ocorre no dia 16 de agosto, por meio da Loteria Federal, e o resultado será divulgado nas redes sociais do JK Shopping. 

Eliza Ferreira, superintendente do JK Shopping, ressalta que as ações em celebração ao Dia dos Pais reforçam não só o lugar de afeto e de acolhimento que a bebida transmite, mas também o resgate de boas lembranças e conexão com a figura paterna e familiar. “O café tem um poder de aproximar pessoas queridas, promover conversas genuínas, risadas e amor. Desejamos celebrar este sentimento e oferecer momentos como esses aos nossos clientes”, afirma.

Workshops

A celebração da data fica ainda mais completa com dois workshops, promovidos pelo barista Antonello Monardo, nos dias 08 e 10 de agosto, às 19h. Durante os encontros, o especialista abordará os tipos de café, maneiras de preparo e harmonização da bebida com diversos alimentos. A ação é gratuita e com limite de público,  os interessados devem se inscrever no Balcão de Informações (Piso L1).  

“Fazer café pode ser algo simples e dinâmico. Queremos desmistificar a ideia de que é preciso técnicas avançadas para fazer um bom café. Conhecer um pouco mais sobre a iguaria, saber escolher bons grãos e ser um apreciador ajuda bastante”, destaca Monardo. Ao final dos encontros, o barista sorteará a 2ª edição autografada do livro “Louco por Café”, de autoria própria. 

Antonello Monardo é italiano, da cidade de Reggio Calabria, e mora em Brasília desde 1992. É proprietário da Monardo Itália que, desde 2010, organiza e conduz brasileiros em tours nas excelências eno-gastronômicas italianas. É torrefador de cafés gourmets e especiais, além de ter sido ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting em 2008. “Maestro del Caffè” pela Accademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF), organiza e ministra cursos para baristas e apreciadores divulgando a cultura do café de qualidade. 

Para mais informações, acesse o site oficial do JK Shopping e fique por dentro de todas as novidades: https://jkshoppingdf.com.br/

SERVIÇO: Dia dos Pais no JK Shopping

“Pai o Melhor Presente é Você Presente!”

Compre e Ganhe

Período: de 03 a 15 de agosto de 2023.

Mecânica da promoção: em compras acima de R$ 350, clientes ganham um kit Santa Clara composto de uma Cafeteira Francesa, um café Santa Clara 250g e um cappuccino Santa Clara 100g. 

Retirada do kit: cadastre a nota através do aplicativo Wynk e, com o QR Code que aparecerá na tela de seu celular, retire o kit no Balcão de Informações (Piso L1). Brinde limitado a uma unidade por CPF.

Compre e Concorra

Período: de 03 a 15 de agosto de 2023.

Sorteio: 16 de agosto, por meio da Loteria Federal. 

Mecânica da promoção: a cada R$ 200 em compras, os clientes ganham um cupom eletrônico para concorrer ao sorteio de 20 cafeteiras Touch Três Corações.

Participação: cadastre a nota através do aplicativo Wynk e ganhe um número da sorte para concorrer. Serão sorteadas 20 cafeteiras, ou seja, serão 20 clientes premiados. 

Workshops – Cafés do JK com o Barista Antonello Monardo

Datas: 08 e 10 de agosto de 2023.

Horário: às 19h.

Locais:  08/08 – Brasil Cacau 

10/08 – Super Store Cacau Show 

Entrada: gratuita, mediante inscrição no Balcão de Informações do JK Shopping – Piso L1. As vagas são limitas. 

O evento acontece de 3 de julho à 12 de agosto nas duas unidades do Restaurante, somente no jantar

Dom Francisco, uma das mais queridas grifes gastronômicas da cidade, completa este mês 35 anos. E, para iniciar as festividades com estilo, não poderia faltar a grande estrela da casa: o bacalhau.

Para o Festival do mês do aniversário, estarão disponíveis quatro tipos diferentes do pescado que servem até duas pessoas, disponíveis apenas para o jantar, a partir das 19h, nas unidades da ASBAC e 402 sul. O investimento é de R$149 cada prato.

Além das três receitas que os clientes já conhecem bem: os tradicionais Desfiado, Aromático e com Natas, será servido também o Bacalhau à Nossa Moda, criado exclusivamente para o festival. Trata-se de bacalhau desfiado, cebola, batata, bacon e banana da terra.

“Por aqui cultivamos sempre o cuidado, a tradição e principalmente a excelência ao servir nossos clientes da melhor forma possível, com os pratos mais saborosos”, explicou o mestre Francisco Ansiliero.
Confira o menu:

– Bacalhau à nossa moda – Bacalhau desfiado, cebola, batata, bacon e banana da terra (acompanha arroz branco ou com brócolis)
– Bacalhau desfiado (acompanha arroz branco ou com brócolis)
– Bacalhau aromático (acompanha arroz branco ou com brócolis)
– Bacalhau com natas (acompanha arroz branco ou com brócolis)

Serviço:
Festival do Bacalhau Dom Franciso
Quando: 3 de Julho a 12 de Agosto- Somente no jantar
Onde: ASBAC e 402 Sul
Preço: R$149 cada prato – Serve duas pessoas

Endereço Asbac: SCES, Trecho 2, conjunto 31 – Telefone: (61) 3226-2005
Horário de funcionamento: segunda a sábado, de 11h30 a 00h; domingos de 11h30 a 17h
Endereço Asa Sul: CLS 402 Bloco B, Lojas 9 a 15 – Telefone: (61) 3224-1634
Horário de funcionamento: segunda a sexta 11h30 a 15h30e 19ha 00h; sábados e feriados de 11h30 a 00h; domingos d

O evento acontece dia 18 de agosto no Quality Hotel e conta com degustação de mais de 140 rótulos selecionados de 13 países diferentes

A exuberância do mundo dos vinhos está na possibilidade de viajar por diversos países e regiões produtoras por meio de uma taça. Diante disso, a Enoteca Decanter Brasília vai proporcionar uma jornada de prazer sensorial por 13 países durante a 8a edição do Wine Day, dia 18 de agosto.

O objetivo é apresentar mais de 140 rótulos de destaque, com uma degustação de alta qualidade e conversas com os especialistas e produtores estrangeiros presentes. Representando o Brasil, estará o premiado sommelier Tiago Locatelli, que está entre os melhores das Américas.

Os vinhos disponíveis no evento, reconhecidos e premiados internacionalmente, são exclusivos da Decanter.  “A seleção para esta edição foi feita com muito critério, buscando uma ampla representatividade do nosso portfólio e incluindo várias linhas premium”, afirma o sommelier Luiz Otávio.

Também será servido um buffet refinado, com variedade de frios, pães frescos, patês e empratados quentes, além dos produtos dos expositores parceiros: Teta Cheese Bar, Vicentin Artesanais, Cinco Estrelas Casa de Pães e  Mercado do Café. Tudo isso para enriquecer e complementar a inesquecível experiência enogastronômica. Esta edição conta com o patrocínio da VLGI Asset e da McLarty Maia – Land Rover.

Sobre a Decanter

A empresa é amplamente conhecida por sua expertise em construir um portfólio de alta qualidade, oferecendo aos seus clientes verdadeiras joias cuidadosamente selecionadas ao redor do mundo há mais de 25 anos.

“Desde o início nosso propósito é surpreender os consumidores e o mercado com uma carta de vinhos cuidadosamente lapidada, que oferece a melhor relação preço-prazer”, afirma Adolar Hermann. Hoje, nosso catálogo conta com mais de 100 produtores de 13 países ao redor do mundo.

Entre as marcas que a importadora ajudou a construir no Brasil estão a argentina Luigi Bosca, a chilena Villard, as italianas Pio Cesare e Ferrari. Da França, Hermann trouxe Paul Mas, hoje o produtor de maior sucesso no Languedoc-Roussillon. De Portugal, Anselmo Mendes, mestre da uva Alvarinho, e Alves de Sousa, responsável pelo aclamado Quinta da Gaivosa. Esses são apenas alguns dos exemplos de produtores de alto nível que chegam ao Brasil por meio da Decanter.

Serviço:

Data: 18 de agosto
Horário: 18h às 22h
Local: QUALITY HOTEL (em frente ao Park Shopping) – Setor de Múltiplas Atividades Sul – Trecho 3 Conjunto 2 Bloco A – Asa Sul, Brasília
Ingresso: R$ 280
Ingresso: Decanter Wine Day

Informações extras:
– Vendas dos vinhos no dia do evento com desconto especial de 30%
– Estacionamento do hotel liberado para os participantes do evento
– Condições especiais para reserva de diária no hotel.

A obra conta ainda com a participação de mais 10 chefs: Helena Rizzo, Claude Troisgros, Thiago Castanho, Ieda Bastos, Mara Salles, Paulo Rocha, Kátia Barbosa, Antônio Neto, Rapha Vasconcellos e Raul Lemos.

Com a proposta de tornar a gastronomia acessível a todos e democratizar o acesso à cultura e à educação alimentar nas comunidades periféricas, foi lançado neste mês de julho o projeto Comida Nada Básica, uma iniciativa que tem como carro-chefe o livro de receitas Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem. A obra é uma coletânea de receitas que explora a culinária popular brasileira, destacando os ingredientes da cesta básica como as estrelas principais de cada receita.

O Projeto Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem é realizado por meio da Lei de Incentivo à Cultura e apresentado pelo Ministério da Cultura, com patrocínio da Consigaz e realização da Avant Produções.

Além do livro, o projeto conta com outras duas iniciativas: a Cesta Nada Básica, com os mesmos ingredientes em destaque no livro, e ainda dez oficinas culinárias apresentadas pelo curador da obra e ex-MasterChef Raul Lemos no You Tube – Comida nada básica

O livro Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem está disponível gratuitamente para download no site: https://www.comidanadabasica.com.br/

Angu com ragu de linguiça por Henrique Fogaça

Ingredientes:

• 100g de fubá
• ½ tablete de caldo de frango pronto
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 4 unidades de linguiça
• 1 lata de molho tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Dissolva um tablete de caldo de frango em 500 ml de água fervente.

Se preferir, utilize caldo de frango caseiro na mesma medida.

• Adicione o fubá à água quente e cozinhe até que a mistura engrosse

e se solte do fundo da panela. Caso necessário, adicione mais água aos poucos.

• No final, acrescente a manteiga e ajuste o sal conforme o seu gosto.
• Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de óleo de soja e refogue

a linguiça picada por cerca de 3 minutos, até dourar levemente.

• Retire a linguiça da panela e reserve. Na mesma panela, adicione

um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola

e o alho picados por aproximadamente 2 minutos, até ficarem

macios e levemente dourados.

• Em seguida, adicione a linguiça reservada e o tomate em lata.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu paladar.

• Monte um prato fundo colocando o fubá cozido e, por cima, coloque

o ragu de linguiça. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima

para finalizar.

• Agora é só aproveitar esse prato delicioso, bom apetite!

Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Maior festival gastronômico do Brasil desembarcou no quadradinho com o tema “Heranças gastronômicas”, no qual desafiou os chefs de cozinha a criarem pratos diferentes e criativos

Nossas heranças são aquilo que deixamos de mais valioso: histórias, raízes, aprendizados, tesouros. Seja na culinária, na cultura, na sociedade, as heranças de um país rico e diverso como o Brasil fazem parte da sua identidade. A fim de homenagear e resgatar essas tradições, passadas de geração em geração, a 28ª edição da Brasília Restaurant Week começou em 27 de julho, e traz consigo um número recorde de mais de 130 participantes, sendo mais de 30 estreantes. Além de trazer uma novidade: a primeira semana do festival (27 de julho a 2 de agosto) será dedicada exclusivamente para clientes CAIXA que pagarem com cartões Visa. Todos irão experimentar os menus antes do público geral que terá a oportunidade entre 03 de agosto e 03 de setembro.

“É uma grande satisfação apresentar a Brasília Restaurant Week e poder proporcionar aos clientes dos cartões CAIXA Visa a experiência de uma semana exclusiva para degustar os menus do festival e saborear um cafezinho”, falou Luciana Bassani, Superintendente Nacional da CAIXA.

Para Rodrigo Bocchiccio, diretor executivo de Marketing da Visa, “estar nesta edição da Brasília Restaurant Week reforça a excelente oferta de valor que oferecemos aos clientes da CAIXA que possuem cartão Visa com benefícios especiais sejam de compras, de viagem ou até mesmo experiências gastronômicas únicas. Estamos ansiosos para que o público tenha a chance de experimentar os menus de alguns dos melhores restaurantes do país”.

Realizado em 20 cidades brasileiras, o festival nasceu com o propósito de oferecer acesso à gastronomia de cada restaurante com menus a preços atrativos, além de movimentar a cadeia em períodos de baixa sazonalidade. Em Brasília, a 28ª edição terá quatro tipos de menu: Tradicional (R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar); Plus (R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar); Premium (R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar); e Diamond (R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar).

“Estamos muito felizes com esta edição. Será a maior da história da Restaurant Week em Brasília. E, claro, para celebrarmos esse marco preparamos várias novidades como a semana exclusiva, além das ações com as marcas patrocinadoras durante esses 37 dias de festival. Sem falar nos menus nos quais os chefs mergulharam de cabeça no tema e criaram pratos exclusivos e marcantes, com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R＄ 49,90”, revela Fernando Reis, idealizador do festival.

Há 14 anos ininterruptos realizando o festival na capital federal, essa edição da Brasília Restaurant Week será apresentada pela CAIXA e Visa e conta também com patrocínio da Baden Baden e da Coca-Cola Sem Açúcar.

“Baden Baden é uma marca que tem como missão inspirar nossos consumidores a sempre elevarem suas experiências da melhor forma possível. Por isso, acreditamos que essa parceria com a Restaurant Week é tão importante e faz todo sentido para a nossa marca. Temos um foco muito grande em transformar momentos simples e comuns em momentos super especiais e é exatamente isso que as pessoas podem esperar ao participarem da RW com Baden Baden”, comenta Lucas Pires, gerente de marketing da Baden Baden.
 

Raquel Lobato, Executiva de trade da Brasal Refrigerantes, responsável pelos produtos da Coca-Cola em Brasília, também se mostra otimista com a parceria. “Estamos muito felizes em participar desta edição da Restaurant Week, já era um desejo nosso há um tempo, principalmente porque é na gastronomia onde nossos produtos são mais consumidos. Então, Restaurant Week e Coca-Cola têm tudo a ver”, afirma.
 

Heranças Gastronômicas

A ideia desta edição é que cada restaurante, a seu modo, inspire-se em um universo plural de influências: nas suas raízes, nos pratos típicos, nas técnicas, insumos e formas de preparo e até mesmo nas receitas de família. Assim, o cliente poderá conhecer e se deliciar com a rica culinária brasileira, seus sabores e aromas e, principalmente, suas histórias.

“Nesta edição, vamos em busca da essência da culinária brasileira, aquela passada de geração em geração. O Brasil, diverso e plural em suas regionalidades, explora e constitui sua cozinha e receitas através das várias influências, da mescla cultural, das condições geográficas e climáticas, das técnicas de conservação, dos preparos e das narrativas em torno da culinária. E vamos explorar todo esse universo”, detalha Reis.

Veteranos e estreantes

Contemplando a variada gastronomia brasiliense, como nas edições anteriores, a 28ª edição da Brasília Restaurant Week conta com a participação de restaurantes veteranos no festival, como Barbacoa, Caminito Parrilla, Cantucci, Contê, Dudu Bar, Fortunata, Gran Bier, L’Entrecôte de Paris, Nau Frutos do Mar, Paris 6, Restaurante Universal, Rio Bistrô, Toro Parrilla e Villa Tevere.

Por outro lado, mais de 30 novos nomes chegam para somar nesta que é uma das maiores edições do festival – inclusive com recorde de estreantes nos últimos 10 anos. A oferta vai da cozinha brasileira à contemporânea, italiana, francesa, parrilla, entre outras opções. Entre as novidades estão o Mezanino, na Torre de TV, algumas operações do Mané Mercado, como Lima Cucina Peruana, Juá e Superquadra, a rede Coco Bambu (Águas Claras, Brasília Shopping, Iguatemi Brasília, Lago Sul, Parkshopping e Taguatinga Shopping), o Vasto Restaurante e o Venicce Beach.

“Brasília sempre recebe a Restaurant Week de braços abertos e, a cada ano, nos surpreendemos mais com a adesão tanto do público quanto dos empresários. Para esta edição, contamos que será uma das maiores da história do festival”, complementa Reis.
 

Solidariedade

Como não poderia deixar de ter, em mais uma edição do festival gastronômico, os clientes são convidados a fazer uma doação de R＄ 2, por menu, para a organização não governamental Amigos da Vida. Além disso, no cardápio digital dos restaurantes, haverá um QRCode para a doação direta à instituição. A ONG constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV. Conheça mais em @ongamigosdavida
 

Sobre a  Restaurant Week

Um dos principais festivais gastronômicos no mundo, a Restaurant Week chegou há 16 anos ao Brasil pelas mãos do empresário Fernando Reis. Além de São Paulo, onde começou, e Brasília, o festival é realizado em estados e cidades como Paraíba, Campinas, Ribeirão Preto, Curitiba, Porto Alegre, Baixada Santista, Salvador, Fortaleza, Pernambuco, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Vale da Paraíba, Goiânia e Espírito Santo.
 

Confira a lista completa de restaurantes por categoria:

Menu Tradicional (R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar):
 

405 Restaurante

Casa Mar

Gato Preto Bar

La Terrasse Jardim

La Terrasse Unidade Lago

Le Parisien Bistrot

Mercearia Bar e Restaurante

Moca Café e Confeitaria

Paradeiro

Raiz Caipira
 

Menu Plus (R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar):
 

Abraccio Iguatemi

Abraccio – Park Shopping

Authoral Cozinha

Bartô

Bla’s

BSB Grill – Norte

Café Angelita

Café e um Chêro – Mané Mercado

Caminito Parrilla – Asa Norte

Cantucci

Capim Dourado

Capuccino Bistrô & Café

Casa Almeria

Casa Baco – Mané Mercado

Casero Restaurante e Bistrô

Complexo Gastronômico Águas Claras

Confraria do Camarão

Contê Food e Drink

Contexto Bar e Restaurante

Croissanterie Café Bistrô

Cumarim Steak & Burgers – 204 Sul

Cumarim Steak & Burgers – 214 Norte

Cumarim Steak & Burgers – Águas Claras – Manacá

De Paulina Bodegon – Mané Mercado

Doce Maison

Dolce Bistrô

DOm David

Doma Rooftop

Domaine Bistrô

Dudu Bar

Forneria di Capri

Fred Restaurante

Fuego Alma e Vino

Gran Bier

Grande Muralha

Grano e Oliva

Helena Nolleto

Horta Cozinha Criativa

Istambul Cozinha Bar

Italianíssimo – Mané Mercado

Izzie Wine Garden

Jijoca

Juá – Mané Mercado

L’entrêcote de Paris – Asa Sul

L’entrêcote de Paris – Águas Claras

Lima Cucina Peruana – Mané Mercado

Manuelzinho Restaurante

Maré Camarões e Frutos do mar – Mané Mercado

Marzuk Empório Arábe – Mané Mercado

Meu Galeto na brasa – Mané Mercado

Nakombi

Nau Frutos do Mar

Nonna Augusta – Asa Norte

Nossa Cozinha Bistrô

Ouriço

Pecorino – Asa Sul

Pecorino – Park Shopping

Quintal do Coco – Mané Mercado

Quitinete Gourmet

Reduto Bar

Regalli Della Cucina

Ricco Burger – Mané Mercado

Rio Bistrô & Lounge

Same Same But Different – Asa Sul

Same Same But Different – Asa Norte

Same Same But Different – Pontão

Santé 13

Santé Lago

SS Gastrobar

Strogonoff do Paulo Tarso – Mané Mercado

Superquadra – Mané Mercado

Taberna Lusitana – Cozinha Portuguesa

Tarumã Cozinha e Bar – Gama

Tarumã Cozinha e Bar – Sudoeste

Teta Cheese – Mané Mercado

Teta Cheese Bar – Asa Sul

Toro Asa Sul

Toro Park Sul

Tudo do Porco – Mané Mercado

Véi Chico – Mané Mercado

Venicce Beach

Verona Ristorante

Vert Café – Asa Sul

Viande Boutique

Vinalla Vinhos e Bistrô – Casa Park

Vinalla Vinhos e Bistrô – Gilberto Salomão

Xamam

Zante Taverna Grega
 

Menu Premium (R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar):
 

Almeria Restaurante

Avenida Paulista

Barbacoa

Cantina da Massa

Casa Baco

Coco Bambu – Águas Claras

Coco Bambu – Brasília Shopping

Coco Bambu – Iguatemi Brasília

Coco Bambu – Lago Sul

Coco Bambu – Park Shopping

Coco Bambu – Taguatinga Shopping

DOC Cucina

Dona Lenha – Asa Norte

Dona Lenha – Asa Sul

Dona Lenha – Lago Sul

Dona Lenha – Terraço

Empório Don Luiz – Sudoeste

Figueira da Villa

Fortunata

Greenhouse Restaurant

Menu Restô

Mercado del Puerto Parrilla

Mezanino Torre de TV

Paris 6

Restaurante Universal

Sagrado Mar

Sagres

Saveur Bistrot

Solo Ristorante

Swift Meat Point

Vasto – 108 Sul

Vasto – Brasília Shopping

Villa Tevere
 

Serviço:

28ª Brasília Restaurant Week

Quando:
Semana exclusiva CAIXA/Visa:  27 de julho a 2 de agosto (clientes que pagarem o menu com cartão de crédito ou débito CAIXA Visa ganham um café cortesia)
Abertura para o público: 3 de agosto a 3 de setembro

Valores:
Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar
Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse o site
Saiba das novidades em @restaurantweekbrasil