A nova casa à beira do Lago Paranoá une cozinha ítalo-espanhola, rigor operacional e visão estratégica do CEO Guto Jabour para reposicionar Brasília no mapa da hospitalidade de alto padrão.

No final de 2025, em Brasília, o Almería Beira Lago apresenta sua nova fase sob comando do CEO Guto Jabour e do chef Diego Moraes, inaugurando uma experiência gastronômica que combina culinária mediterrânea, uso de produtores locais de excelência e uma operação desenhada para marcar um novo capítulo da hospitalidade premium no Centro-Oeste. Com técnica refinada, ingredientes de origem e curadoria rigorosa, o restaurante consolida a maturidade do grupo em um endereço de vocação nacional.

A trajetória do Grupo Almería é marcada por consistência operacional e crescimento orgânico. Sob a liderança de Guto Jabour, o grupo consolidou marcas que se tornaram referências em Brasília — entre elas o Izzi Wine Garden, a Casa Almería e a Matri Pizzeria. O Beira Lago surge como resultado natural desse amadurecimento e da busca por elevar o padrão da gastronomia da capital.

Para Guto, a liderança na hospitalidade exige proximidade com a operação, atenção aos detalhes e um ambiente onde autonomia convive com disciplina. “Construir um negócio durável significa cuidar de cada etapa — da cozinha ao administrativo — com rigor e propósito”, afirma.

A nova fase do Almería Beira Lago celebra a cozinha ítalo-espanhola, com forte influência mediterrânea. A filosofia central é clara: utilizar ingredientes frescos, de alta procedência, preferencialmente locais quando fazem sentido para o rigor técnico da culinária mediterrânea.

Brasília, hoje, oferece um ecossistema capaz de suprir essa demanda — queijos artesanais, hortaliças selecionadas, embutidos e insumos produzidos por fazendas da região. Frutos do mar, pela exigência do conceito, chegam de avião para garantir frescor absoluto.

O projeto também reflete a evolução da marca no campo da arquitetura e da ambientação. O espaço foi pensado para acolher tanto o cliente corporativo quanto o brasiliense que busca experiências gastronômicas sofisticadas, com atmosfera contemporânea e serviço projetado para fluidez.

A experiência proposta pelo Almería Beira Lago combina sofisticação discreta, cozinha precisa, hospitalidade acolhedora e um ambiente que valoriza o encontro — seja para negócios, celebrações ou momentos de contemplação à beira do lago.

O público encontra:

• curadoria gastronômica com assinatura do chef Diego Moraes;
  
• ingredientes de origem controlada;
  
• serviço treinado para alta performance;
  
• carta de vinhos alinhada ao Mediterrâneo;
  
• ambiente elegante pensado para longas refeições.

A nova etapa do Almería Beira Lago acompanha um movimento mais amplo da gastronomia de luxo no país: a valorização da experiência como ativo central. Em Brasília, o restaurante pretende assumir um papel protagonista, ampliando a oferta de casas de alta gastronomia e fortalecendo o turismo gastronômico e corporativo.

O Grupo Almería, que administra cinco unidades de negócio, encerra 2025 com 310 colaboradores diretos e projeta faturamento próximo de R$ 100 milhões em 2026 — quase o dobro do ano anterior. O Beira Lago é peça estratégica nesse avanço, combinando vocação nacional, governança sólida e uma operação apoiada por um Centro de Serviços Compartilhados que garante padronização e eficiência.

Reservas podem ser feitas diretamente com o time de relacionamento do restaurante. O Almería Beira Lago recebe o público para almoços, jantares e experiências privadas, com agenda corporativa disponível mediante consulta.

A nova fase do Almería Beira Lago se estabelece como expressão madura da hospitalidade contemporânea: rigor técnico, experiência sensorial refinada e liderança guiada por propósito. O grupo segue ampliando sua presença e fortalecendo sua vocação para entregar experiências que unem excelência, estilo e autenticidade.

Serviço

Almería Beira Lago
Setor de Clubes Esportivos Sul — às margens do Lago Paranoá, Brasília (DF)
Inauguração: dezembro de 2025
Funcionamento: almoço e jantar, de terça a domingo
Investimento: R$ 8 milhões
Arquitetura: Oceano Arquitetura (Bianca Gregório Jabour, Cuka Lima e Gustavo Góes)
Gastronomia: Chef Diego Morais
www.restaurantealmeria.com.br | @almeriaresto

A nutricionista do Oba Hortifruti, Marina Ossick, ensina que variedade, rotina e participação da criança no preparo tornam a alimentação mais leve, prazerosa e cheia de descobertas 

Construir uma relação positiva com os alimentos na infância é um dos pilares para o desenvolvimento saudável, ocrescimento adequado e a formação de hábitos que tendem aacompanhar a criança por toda a vida. Para a nutricionista do Oba Hortifruti, Marina Ossick, especialista em nutrição infantil, o segredo está na combinação entre rotina, ambiente tranquilo, participação da criança e variedade alimentar, especialmente frutas e legumes em preparações criativas, práticas ecoloridas.

“A rotina alimentar não é rigidez, é acolhimento. Quando acriança sabe o que esperar, horários, ambiente e quais alimentos fazem parte da refeição, ela se sente segura, mais disposta a experimentar e menos seletiva. Comer deve ser um momento de afeto e descoberta, nunca de pressão”, afirma Marina.

De acordo com a nutricionista, refeições estruturadas, com horários definidos, ambiente calmo e sem telas, reduzem aseletividade alimentar e aumentam o prazer de comer. Sem rotina, a criança tende a “beliscar” ao longo do dia, confundir fome com tédio e chegar às refeições principais sem fome, dificultando a aceitação de novos alimentos.

Além disso, a especialista reforça que os lanches intermediários têm papel essencial na infância. Evitam longos períodos de jejum, ajudam no controle de fome e saciedade egarantem aporte adequado de energia e nutrientes.

As diretrizes da Organização Mundial de Saúde (OMS) e da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomendam de duas a três pequenas refeições por dia, sempre com alimentos naturais e nutritivos. “O problema nunca é o lanche, é oexcesso de ultraprocessados e de beliscos fora de hora. Quando bem planejado, o lanche melhora o comportamentoalimentar, o desempenho escolar e até a atenção”, explica Marina.

A SBP recomenda que cada lanche tenha alimentos de três grupos:

·         Fonte energética: pães, aveia, batata-doce, tapioca, cuscuz, milho

·         Fonte construtora: iogurte natural, castanhas, queijos, leguminosas

·         Fonte reguladora: frutas (maçã, banana, uva, laranja) elegumes crus (cenoura, tomate, pepino)

A nutricionista dá sugestões práticas:

·         Pão integral + queijo branco + morangos

·         Iogurte natural + aveia + frutas picadas

·         Panqueca de banana + maçã

·         Palitos de legumes + homus

·         Salada de frutas com granola

Marina alerta que muitos pais exageram na oferta de proteínas nos lanches, quando a recomendação infantil é de apenas duas porções de carnes e ovos ao dia. Já os alimentos ricos em cálcio, leite, iogurte e queijos, devem aparecer três vezes ao dia, especialmente nos lanches. 

Frutas e hortaliças devem aparecer em pelo menos cinco porções diárias, segundo OMS e SBP. Além de sustentarem ocrescimento e fortalecerem a imunidade, também contribuem para melhor desempenho escolar, microbiota equilibrada, mais energia e estabilidade de humor e prevenção de doenças crônicas no futuro.

Cores vibrantes atraem naturalmente as crianças. Laranja, maçã, cenoura e tomate são exemplos de alimentos versáteis que podem ser usados em saladas, assados, chips, suflês, panquecas, bolinhos, espetinhos ou simplesmente in natura. “Quanto mais colorido, melhor. A cor desperta curiosidade. Equando transformamos a refeição em um momento lúdico, montar o próprio prato, explorar texturas, cheiros e sons, acriança se abre para experimentar”, diz Marina.

Envolver a criança nas escolhas e no preparo aumenta em até 40% a chance de aceitação, segundo estudos citados pela nutricionista. No mercado, ela pode escolher uma fruta nova. Em casa, ajudar a lavar, misturar, montar pratos coloridos ou cortar com faca infantil. “Alimentação é vínculo. Quando acriança participa, ela sente que pertence àquele momento ecomer deixa de ser um ato mecânico para se tornar uma experiência afetiva”, destaca a especialista.

Ela orienta que os pais evitem pressão, chantagens, punições e recompensas do tipo “se comer ganha sobremesa”. A recusa faz parte do processo; insistir com leveza e repetição é o que funciona.

A nutricionista dá dicas de como estabelecer o caminho da mudança, passos simples que transformam a rotina:

• Estabeleça horários fixos para refeições e lanches.
• Sente-se com a criança ao menos uma vez ao dia, sem telas.
• Ofereça frutas e legumes diariamente, em diferentes preparos.
• Envolva a criança no planejamento e na cozinha.
• Reapresente alimentos rejeitados de forma leve e constante.
• Transforme o momento da refeição em vínculo, não em disputa.

E cita alguns mitos que atrapalham a alimentação infantil:

•  “Criança precisa de proteína em todas as refeições.”
  Mito. A recomendação é de duas porções de carnes/ovos por dia.
•  “Se não comeu é porque não gosta.”
  Mito. A aceitação depende de repetição; 10 a 15 exposições podem ser necessárias.
• “A criança decide o que comer.”
  Mito. O adulto escolhe o que oferecer; a criança decide quanto comer.

“Uma alimentação saudável se constrói com constância, acolhimento e exemplo. Comer junto, sem pressão e com variedade, é o que realmente transforma o comportamentoalimentar infantil”, conclui Marina Ossick.

Para apoiar as famílias nesse processo e aproximar ainda mais as crianças do universo das frutas e hortaliças, o Oba Hortifruti apresenta a nova fase dos Vitaminics. Inspirados em frutas elegumes, esses personagens foram criados para mostrar, de forma leve e divertida, que comer bem também passa pela imaginação. Coloridos, expressivos e cheios de personalidade, eles ajudam a transformar a refeição em um momento mais lúdico, incentivando os pequenos a explorarem texturas, aromas e sabores de um jeito natural e acolhedor. A iniciativa reforça o compromisso do Oba em tornar a alimentação infantil mais afetuosa, participativa e cheia de descobertas.

Marina ensina receitas criativas para incluir mais cores no prato

Homus cor-de-rosa

Colorido, nutritivo e perfeito para legumes em palito

·         300g de grão-de-bico cozido

·         1 beterraba pequena

·         1 dente de alho

·         1 colher de sopa de tahine

·         Suco de 1 limão

·         Sal a gosto

Modo de preparo;
Bata tudo no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta lisa.

Panqueca verde

Ótima para recheios salgados e para envolver a criança no preparo

Massa

·         2 ovos

·         180ml de leite

·         ½ xícara de chá de farelo de aveia

·         2 xícaras de chá de espinafre

·         sal e pimenta

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, asse pequenas porções em frigideira antiaderente e recheie com tomate e queijo, frango ou carne moída.

Berinjela em palitos

Croque-croque nutritivo para lanches e acompanhamentos

Corte uma berinjela grande em palitos, envolva em azeite, gergelim, parmesão, sal e páprica.
Asse por 30 minutos a 180°C.

SOBRE O OBA HORTIFRUTI – A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.

Em agosto de 2025, o Oba foi eleito pelos paulistanos o melhor hortifrúti pela 5ª vez, segundo a pesquisa DataFolha.

A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifrúti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR — FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.

Atualmente, a marca possui mais de 70 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal.

Com mais de 45 anos de história, o Oba expandiu sua atuaçãono mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré-lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifrúti.

Com ingredientes de origem, técnica precisa e produtores de excelência, a casa apresenta uma leitura madura da cozinha ítalo-espanhola em Brasília

O Almería Beira Lago inicia um novo capítulo com a chegada do chef Diego Moraes, que imprime à casa uma cozinha mediterrânea sustentada por rigor técnico, frescor absoluto e curadoria minuciosa. A proposta privilegia produtos locais de alta qualidade — queijos artesanais, embutidos, hortaliças e temperos cultivados a poucos quilômetros da cozinha — sem abrir mão dos ícones do Mediterrâneo, como frutos do mar selecionados e transportados diariamente de avião para preservar textura e sabor.

A base do menu nasce do diálogo entre a tradição ítalo-espanhola e a capacidade crescente de Brasília de produzir ingredientes de excelência. O foco está no frescor: um dos pilares da culinária mediterrânea é trabalhar com o melhor que cada território oferece, e a capital, hoje, reúne produtores alinhados a esse compromisso.

“A ideia não é reinterpretar o Cerrado, mas entender que a rotina mediterrânea valoriza o ingrediente na sua expressão máxima. E isso só é possível com proximidade, técnica e constância”, explica o chef.

Produtores selecionados e rigor de origem

Queijarias artesanais que trabalham com fermentação natural e maturação controlada; hortas urbanas que cultivam folhas e ervas em sistemas de baixo impacto; e produtores de embutidos que seguem métodos tradicionais compõem a base local do cardápio.

O mar, por sua vez, chega a Brasília por uma cadeia logística montada para garantir frescor absoluto. Peixes e frutos do mar selecionados embarcam diariamente das principais zonas costeiras do país, permitindo ao Almería entregar preparos clássicos com precisão técnica e sabor limpo.

Com passagens por cozinhas que valorizam a simplicidade sofisticada da culinária mediterrânea, Diego Moraes traz uma leitura que combina maturidade, sensibilidade e clareza. A trajetória de Moraes é marcada pela busca de autenticidade. Formado por experiências em cozinhas de campo, o chef desenvolveu uma relação profunda com os produtores locais durante seu trabalho na Fazenda Mutum, dedicada ao resgate de raças ancestrais como o boi Curraleiro Pé-Duro e o porco Nilo-Piratininga.

“O Mediterrâneo nos ensina que menos é mais — desde que o menos seja impecável. Brasília vive um momento favorável para isso: temos produtores especializados e insumos que sustentam um menu autoral sem desvios de identidade”, afirma.

O novo cardápio nasce de um processo minucioso de seleção de insumos, priorizando produtores que compartilham os valores do Almería: qualidade, propósito e verdade. Entre os parceiros estão a Fazenda Mutum, a Bottega Agrícola, especializada em queijos artesanais com técnicas italianas, e Léo Hamu, referência regional em embutidos feitos à mão.

Elegância à beira do Lago

Localizado no Setor de Clubes Esportivos Sul, o Almería Beira Lago oferece um ambiente luminoso, contemporâneo e voltado à vista do Paranoá. A experiência privilegia a discrição: pratos de aparência limpa, sabores nítidos e combinações que respeitam a essência dos ingredientes.

A casa apresenta preparos à la carte e menus sazonais, todos desenvolvidos a partir do binômio frescor-técnica.

O Almería reforça seu projeto gastronômico ao unir excelência mediterrânea, produtores locais selecionados e uma operação que privilegia qualidade em todas as etapas. A proposta desta nova fase não é reinterpretar o Cerrado, mas reafirmar a vocação do Mediterrâneo em diálogo com a produção artesanal de Brasília — um encontro que resulta em cozinha precisa, elegante e atual.

Reserva e informações:

Almería Beira Lago – SCES, Brasília
Funcionamento: terça a sábado, 19h às 23h
Reservas: via site ou WhatsApp
Instagram: @almeriarestaurante

Almería Beira Lago inicia nova fase com o chef Diego Moraes, unindo cozinha mediterrânea, produtores locais de excelência e frutos do mar selecionados.

Ficha técnica

• Gastronomia: Chef Diego Morais
• Inauguração: dezembro de 2025
  
• Local: Almería Beira Lago – Setor de Clubes Esportivos Sul, Brasília
  
• Funcionamento: terça a sábado, 19h às 23h
  
• Agende sua experiência pelo site www.almeriarestaurante.com.br, Instagram @almeriarestaurante.ou  WhatsApp (61) 99999-9999
• Arquitetura: Oceano Arquitetura (Bianca Gregório Jabour, Cuka Lima e Gustavo Góes)
  

Sobre o Almería Beira Lago

Ícone de hospitalidade e alta gastronomia mediterrânea, o Almería Beira Lago é a casa-conceito do Grupo Almería em Brasília (DF). Localizado às margens do Lago Paranoá, o empreendimento é um novo paradigma em hospitalidade no Centro-Oeste: discreto, sensorial e enraizado na experiência de viver bem, com investimento superior a oito milhões de reais. Sob a filosofia de “receber como em casa” , o restaurante combina uma arquitetura que é um manifesto visual sobre o bem-estar contemporâneo (Bianca Gregório Jabour e Oceano Arquitetura) com a cozinha autoral do Chef Diego Moraes, que prioriza o uso de produtos sazonais e de origem local, fortalecendo a cadeia produtiva regional. O Grupo Almería é liderado pelo CEO e idealizador Guto Jabour, que consolidou a marca pela excelência em serviço e gestão.

Nova unidade gerou 60 novas vagas, com foco no primeiro emprego para jovens da região

O McDonald’s anuncia a abertura de mais um restaurante no Distrito Federal, desta vez no Guará, ampliando a presença da marca em uma das regiões mais tradicionais e movimentadas de Brasília. A nova unidade foi inaugurada no último dia 28, trazendo ainda mais conveniência, inovação e sabor para os moradores da região.

A inauguração integra o plano de expansão da Arcos Dorados – maior franquia do McDonald’s no mundo e operadora da marca na América Latina e Caribe. Assim como em outras aberturas recentes, a chegada da nova unidade ao Guará contribui diretamente para a economia local por meio da criação de 60 novas vagas de trabalho, especialmente para jovens em busca do primeiro emprego.

“A cada inauguração, contribuímos com o desenvolvimento de uma região. Oferecemos aos clientes a oportunidade de aproveitar o restaurante com o sabor e a conveniência que desejam e, aos moradores, a chance de encontrar oportunidades de trabalho mais perto de casa”, destaca Dorival Oliveira, vice-presidente de Franquias da Divisão Brasil da Arcos Dorados.

O restaurante chega com um ambiente moderno, projetado para oferecer conforto e praticidade a todos os clientes. A unidade conta com totens de autoatendimento, balcão tradicional, menu digital e o serviço Peça e Retire pelo aplicativo da marca, que permite ao cliente fazer o pedido antecipadamente e retirar no balcão ou receber diretamente na mesa.

Os clientes também poderão aproveitar o Méqui passando pelo Drive-Thru, o que oferece mais comodidade para quem está na correria do dia a dia. A unidade contará com o menu de café da manhã, e com alguns produtos do McCafé disponíveis durante todo o dia, além do cardápio com McOfertas e sobremesas.

Serviço

McDonald’s Guará: AV SRIA QE 31/33 – Lote 06, Centro Comunal II – Guará II

Horário de funcionamento: todos os dias, das 09h às 23h

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe. A companhia conta com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias locais de restaurantes McDonald’s em 21 países e territórios dessas regiões. Atualmente, a rede possui mais de 2.400 restaurantes, entre unidades próprias e de seus franqueados, que juntos empregam mais de 100.000 funcionários (dados de 30/09/2025). A empresa também está comprometida com o desenvolvimento das comunidades em que opera com a oferta de oportunidades de primeiro emprego formal aos jovens e com o impacto ambiental positivo por meio de sua Receita do Futuro. A Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO). Para saber mais sobre a Companhia por favor visite o nosso site: www.arcosdorados.com/pt/

A cidade de Águas Claras ganha, neste mês de dezembro, um novo capítulo de sabor, tradição e experiência: a chegada de uma unidade da Kopenhagen ao Águas Claras Shopping. A franquia será inaugurada pelas mãos do estilista brasiliense Salomão Ferretti, que expande sua atuação para além da moda e mergulha no universo do chocolate premium e do café especial.

A novidade já movimenta o público nas redes sociais. Em publicações recentes, Ferretti compartilhou os bastidores da preparação do treinamento em São Paulo às visitas à futura loja ainda em obra, destacando o cuidado por trás de cada detalhe. Segundo ele, o processo vai muito além de técnica: envolve propósito, presença e a construção de uma experiência que represente a essência da marca.

“Nem tudo que começa bonito está pronto, e nem tudo que está em obra deixa de ser futuro”, escreveu o estilista ao visitar o espaço que receberá a unidade. Mesmo entre tijolos e poeira, disse conseguir sentir “o aroma do chocolate quente e a energia dos encontros que vão acontecer ali”.

Durante o período de imersão na Kopenhagen, Ferretti destacou aprendizados sobre atendimento, delicadeza nos gestos e a importância de servir com propósito. Em uma de suas publicações, descreveu como simbólico o simples ato de preparar uma casquinha de chocolate gesto que, para ele, representa colocar o coração no que faz e aprender liderar com afeto.

A integração entre as marcas do grupo, incluindo Brasil Cacau, também fez parte da preparação para o lançamento. Ferretti recebeu um kit especial das empresas e comentou sobre como cada detalhe reforça o sabor, a história e a sofisticação que pretende levar para a nova loja em Brasília.

A expectativa para a inauguração cresce à medida que o estilista compartilha trechos dos bastidores, reforçando que “o melhor capítulo ainda nem abriu as portas”. A chegada da Kopenhagen ao Águas Claras Shopping promete impulsionar a cena gastronômica da região, trazendo mais doçura, elegância e momentos especiais para moradores e visitantes.

A data oficial de abertura será divulgada em breve pelo próprio Salomão Ferretti e pelos canais oficiais da Kopenhagen Brasília.

Por Lucas Apostoli – Portal Lago Sul